樹齢60年の古木はリッチな味わいをたっぷりともたらすが、非常にフレッシュな一面もあり、レモンのような果実味、ミネラルのエッジ、ほのかなスモークのニュアンスなど、まさに “ピュリニー 。
テクスチャーはムルソーの濃密さと典型的なピュリニーのさわやかさを思い起こさせ、チャーミングなバランスを保っています。
ブドウは軽く破砕され、樽（20％新樽）で発酵され、そこで16ヶ月間、さらに6ヶ月間タンクで熟成されます。
ドメーヌ・デュジャックの区画は、”ピエール・ド・シャサーニュ “と呼ばれる非常に硬く、淡い色の石灰岩の上にあり、何世紀にもわたって建築用石材として、またシャサーニュ・モンラッシェの隣村では大理石の石材として採石されてきました。par Domaine Dujac
「樹齢80年、小さな実と房、低収量。淡いプリムローズ色。果実味と果肉のバランスは見事で、奥にある黄色い果実の重みはやや強め。魅力的なバランスと軽快な酸味。」92-95/100点 par Jasper Morris
正規割当の超限定品。
2019 Puligny-Montrachet, 1er Cru “Les Combettes”, Domaine Dujacはこちら。