夫のピエール・イヴ同様、手に入れる事が極端に難しくなってしまった生産者。
2009年に植えられたブドウという事で、まだまだ若いです。そのため余韻はさほど長くはないですが、それを補ってあまりあるバランスの良さ。樹齢とともに比例していく余韻の長さは数年後に解決する問題です。
シャン・ガンは土壌と日当たりの良さの両方によって、高品質のブドウ栽培に適している。なだらかな斜面がブドウの木を南東に向け、朝日を浴びさせながら、午後の厳しい日差しを遮っている。
周辺のブドウ畑の多くと同様、シャン・ガンは石灰岩が多く、その上に泥灰質で小石混じりの赤色を帯びた粘土が浅く重なっている。これが最終的なワインに凝縮感とミネラルの特徴をもたらす。
この畑は、隣接するピュリニー・モンラッシェのクリマと同じ名前を持つ： 「シャン・ガン」はフランス語で “干拓地”を意味する。
ワインは、彼女が夫と経営するドメーヌ、ドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレと同じワイナリーで造られています。ワイン造りは、土着酵母を使用し、発酵と熟成は主に350リットルのオーク樽で行い（樽香を控えめにするため）、バトナージュは行わずに白ワインを造ります。
カロリーヌ名義の白ワインはピエール・イヴそっくり！
このワインだけのご購入はお断りいたします。