ピエール・イヴ・コランは、同世代で最も才能あるワインメーカーの1人。
彼は2005年に独立するまで実家のマルク・コランで働いておりました。ちなみに2001年にはすでに小さなワイン卸売業を立ち上げていたりもします。生産量の3分の1はブドウの購入によるもの。清澄とろ過を避けるため、葡萄の樹を耕しワインは攪拌せず（主に350リットルのドゥミ・ミュイで）、長期間熟成させます。硫黄の使用量も減らし、より落ち着いたワインを造っています。熟成はドメーヌの長所です。酸化の問題に対処するためにコルクの直径を大きくするなど、細部に至るまで手を抜きません。見習うべき素晴らしいお手本。par Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
数年前までは30ケースほど割当を貰えていたワインですが、
最近では1本でも分けてもらう事ができたら大成功です。
年々世界中(日本でも)からの評価が高くなる白ワイントップ生産者。
フランスのブルゴーニュにあるレストランでは
ワインの造り手が他人のワインを飲むにあたり、最も選ばれる確率が高いワイン、それがイヴ・コラン・モレのワインと言われるほどです。
正規割当の超限定品。