※ストラクチャー※
ストラクチャー」とは、ワインや他の飲料、または料理などの食品において、口当たりや味わいの特性を形成する要素や特性のことを指します。一般的に、ワインのストラクチャーは、酸、タンニン、アルコール、果実味などの要素によって形成されます。
酸: ワインには酸が含まれており、酸味はワインのストラクチャーを支える重要な要素の一つです。酸味がバランスよく調和していると、ワインは活気があり、口の中で爽やかな感覚をもたらします。
タンニン: 特に赤ワインにおいて重要な要素で、ブドウの皮や種、または樽などのワインを接触させることで抽出されます。タンニンはワインの口当たりに力強さや渋みを与え、ワインを年数を経て熟成させる際にも役立ちます。
アルコール: ワインのアルコール度数は、ワインの重みや体感に影響を与えます。高いアルコール度数のワインはしばしば濃厚で力強く、口当たりが豊かに感じられる傾向があります。
果実味: ワインに含まれる果実の風味や甘みは、そのワインのストラクチャーにも影響を与えます。果実味が豊富である場合、ワインは豊かでフルーティーな口当たりを持ちます。
これらの要素がバランスよく調和している場合、ワインのストラクチャーは良好で、ワインの品質や風味の一部として楽しまれます。