＊ジャック・セロスの取り扱いについて＊
ジャック・セロスは、その品質と理念を大切に守りながら、特定の条件のもとでワインを提供することをポリシーとしております。当店では、このポリシーに基づき、以下のような形で取り扱いを行っております。
• 北海道内での消費を前提
当店に割り当てられたジャック・セロスのワインは、北海道内での消費を前提としております。
• 飲食店様限定でのご提案
ジャック・セロスのワインは単独での販売を行っておりません。当店では、飲食店様のワインリスト全体を構成するお手伝いを通じて、ジャック・セロスを含む特別なワインをご提案させていただきます。他のワインとともに、バランスの取れたリストの中でご活用いただくことを基本としております。
• 一般のお客様への販売は不可
ジャック・セロスのポリシーにより、当店では一般のお客様への販売は承っておりません。誠に恐縮ではございますが、一般のお客様からのお問い合わせには個別対応を致しかねます。
• 正規輸入品の信頼性と品質の保証
当店では、ジャック・セロスのポリシーに賛同し、その理念を尊重した取り扱いを行っております。しかし近年、市場では並行輸入品や正規ルートを経由しない流通が散見されます。こうした販売は、ジャック・セロスが大切にしている「ワインの楽しみ方」や「消費地での適切な提供」という理念を反映しておらず、真の価値を損なう可能性があります。
そのため、正規ルートで購入されたワインだけが、ジャック・セロスが目指す体験と品質を十分にお楽しみいただける手段であると考えています。当店では、正規輸入品を通じてお客様に安心してお楽しみいただけるワインをご提案しております。
飲食店様でワインリストの作成やお店のコンセプトに合ったワインをご希望の場合には、ぜひお気軽にお問い合わせください。
＊このワインは＊
Vintage assembling : 2017
Dosage : 2.5
Disgorging data : 2023/01/10
深みのあるシャルドネを使用した特別なキュヴェ。約33,000本生産され、酸味とミネラル感が調和し、他に類を見ない風味。
＊ジャック・セロスとは＊
MVF 2025 4ツ星
1949年にジャック・セロス氏によってアヴィーズに設立された家族経営のシャンパーニュハウスです。1980年に息子のアンセルム・セロスが経営を引き継ぎ、シャルドネのテロワールを際立たせる革新的な醸造法を導入。現在はアンセルムの息子ギヨーム・セロスがその伝統を継承しています。
このドメーヌのワインは、オーク樽での発酵や長期間の澱との接触を特徴とし、ミニマルなドザージュで仕上げられています。特に「ソレラシステム」を用いたキュヴェ・シュブスタンスや、3ヴィンテージをブレンドしたイニシャルは世界的にも高い評価を受けています。ドメーヌは約8.85haの畑を所有しており、すべてグラン・クリュのテロワールに位置しています。par Jacquse Selosse
＊ジャック・セロス所有の畑＊
セロスが所有する畑は、アヴィーズ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェといったシャルドネ主体のコート・デ・ブラン地区に位置しています。これに加え、ピノ・ノワールの名産地であるアイ、マルイユ・シュル・アイ、アンボネイにも区画を有しています。
これらの畑では、50年以上の古木が多く、持続可能な農業方法を取り入れています。特に、シャルドネはミネラル感とフレッシュさを、ピノ・ノワールは芳醇さと複雑な味わいを生み出しています。ヴィンテージや区画ごとに異なる特徴を持つこれらの畑が、ジャック・セロスのシャンパーニュにユニークな個性を与えています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、デュジャックやアルマン・ルソー、ピエール・イヴやルフレーヴ、ラヴノーなどの超限定品をワインラヴァーの皆様へ「適正価格」でお届けしたい！そんな想いを胸に、どうしたら転売をなくせるのか試行錯誤しております。
当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「お問い合わせ」よりお気軽にお問合せくださいませ。