＊このワインは＊
ピノ・ノワールのみで構成されるシリーズ「PN」の初版。主軸はヴェルズネイ2015で、そこにアイ、ブジー、トクシエールなど複数テロワールの要素が重なる構成です。白系果実に柑橘の皮のニュアンスが寄り添い、泡は細かくまっすぐ。口中では張りのあるミネラルが軸となり、僅かな塩味が余韻に残ります。リザーヴワイン由来の奥行きと、ピノ・ノワールらしい緊張感を併せ持つスタイル。
＊ボランジェとは,
1829年創業。シャンパーニュ地方アイ村に拠点を置く老舗メゾン。自社畑比率の高さと、ピノ・ノワールを核にしたスタイルで知られる造り手です。多くの区画がグラン・クリュおよびプルミエ・クリュで構成され、畑は細かく分けて醸造されます。
ピノ・ノワールの比率は常に高く、メゾンの骨格と質感を形づくる中心的存在。リザーブワインの大部分をマグナムで長期熟成させる点も特徴で、コルク栓のまま静かに熟成させることで、厚みと透明感のある味わいに育ちます。
1900年代初頭から続く樽のストックを自社で管理し、古樽は自前の職人が手入れを行う。こうした樽使いが、ボランジェ特有のふくらみと微細な酸化ニュアンスを与えます。R.D.、ラ・グラン・ダネ、ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズなど、象徴的なキュヴェも多い。
伝統と精度の両立がメゾンの持ち味で、力強さと緊張感を併せ持つスタイルが一貫しています。アイ村を中心に広がるピノ・ノワールのポテンシャルを、過不足なく表現する造り手です。▶︎Bollinger
＊PN VZ15とは＊
名称の「PN」はPinot Noir、「VZ」は主たる産地Verzenayを指す。ベースは2015年で、約10年熟成させたピノ・ノワールのリザーヴワインをマグナムから使用。ヴェルズネイの冷涼な張りに、アイやブジーの厚みが重なり、モンターニュ・ド・ランスの複数テロワールが一本にまとまる構成です。熟成期間はAOC規定の2倍、ドザージュは7g/L。ピノ・ノワールの多様性をテーマにしたシリーズの象徴的キュヴェ。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret（プティット フォレ）。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。