＊ワインの評価＊
2025.4月に瓶詰め。非常に淡い色調。香りは果実が心地よく、やや柔らかい印象。全てタンクで醸造。口中には歯ごたえのある果実味と塩味を帯びたグリーンゲージ(青いプラム)。余韻は中程度。86/100点 Inside Burgundy
主にオート・コート産のアリゴテを使用し、一部にニュイ・サン・ジョルジュの区画を含みます。樹齢約70年のアリゴテ・ドレ種が主体。タンクで醸造されています。
＊ドメーヌ・シルヴァン・カティアールとは＊
ヴォーヌ＝ロマネを拠点とする家族経営ドメーヌ。1930年代に祖父がワイン造りを始め、1969年にアンドレ・カティアールが継承。その後シルヴァンが参画し、2006年より息子セバスチャンが加わり現在の名称となりました。
所有畑は約5ha。ヴォーヌ＝ロマネ、ニュイ＝サン＝ジョルジュ、シャンボール＝ミュジニーに区画を持ち、ロマネ＝サン＝ヴィヴァンのごく小区画も含みます。
畑ではビオロジック栽培を実践（無認証）。手摘み収穫、厳格な選果、100％除梗。村名は約30％、1級および特級は50〜70％の新樽を使用。無清澄・無濾過で瓶詰めしています。▶︎Domaine Sylvain Cathiard
＊ブルゴーニュ・アリゴテとは＊
1937年制定のアペラシオン。アリゴテ種のみを使用する白ワイン。ブルゴーニュ全域で約1,700haが植栽され、約300のコミューンに分布します。
歴史的には17世紀から栽培され、現在はブルゴーニュ全体の植栽面積の6％未満。多くはステンレスタンクで醸造され、マロラクティック発酵は通常実施されます。
1998年にはブーズロンが独自のアリゴテ専用アペラシオンを取得し、収量は4,500L/haに制限されています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。