＊評価＊
淡いレモンイエローの外観。香りは石を思わせるミネラルが前面に現れ、輪郭にほのかな華やかさが添えられます。口中では白桃やパッションフルーツ、レモンの要素が鮮やかに広がり、非常に活力のある印象。古樹由来の果実の芯は引き締まり、中心は緊張感を保ちながら、その周囲を熟度のあるアロマが取り囲みます。93–95/100点 Inside Burgundy
＊ドメーヌ・ポール・ピヨとは＊
シャサーニュ＝モンラッシェ村に拠点を置く家族経営ドメーヌ。1900年に樽職人ジャン＝バティスト・ピヨによって創設され、1968年にポール・ピヨが継承。現在はティエリー・ピヨとクリステル・ピヨ＝モルテが中心となり、4代目として運営を担っています。
所有畑は約13haで、シャサーニュ＝モンラッシェを中心に、サントーバンやサントネイにも区画を持ちます。植栽の約3分の2がシャルドネ。1級畑ラ・ロマネをはじめ複数の区画を所有しています。
ティエリー・ピヨは2007年以降主導的役割を担い、新樽比率を最大でも約10％程度に抑え、圧搾は長く、清澄やバトナージュは行わない方針。亜硫酸の使用も最小限にとどめています。栽培はビオロジックに準じた方法で行われますが、認証は取得していません。白・赤ともに人為的な要素を抑え、各区画の特徴を明確に表現することを重視しています。▶︎Domaine Paul Pillot
＊レ・カイユレとは＊
シャサーニュ＝モンラッシェ村南側の中腹斜面に位置する1級畑。複数のリュー・ディを含む名称で、単一区画名で表記される場合と「カイユレ」としてまとめて表記される場合があります。
土壌は浅く石灰質に富み、小石を多く含むことが名称の由来。粘土は少量で、水はけに優れます。斜面は南東向きで、朝の光を受けながらも午後の強い日差しの影響を受けにくい条件です。
この土壌と立地により、引き締まった構造とミネラルを備えたブドウが得られ、村内でも特に評価の高い区画のひとつとされています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。