＊評価＊
淡いレモンイエローの外観。香りは還元的なニュアンスが感じられますが、時間とともに整い、純度の高い白い果実の広がりが現れます。果実の量感が豊かでありながら、甘さに寄らず重さも感じさせず、全体は滑らかに一体化。後半にはミネラルを伴った酸が伸び、全体を引き締めます。派手さは控えめながら、要素が高いレベルでまとまっています。94–96/100点 Inside Burgundy
＊ドメーヌ・ポール・ピヨとは＊
MVF2026 2ツ星
シャサーニュ＝モンラッシェ村に拠点を置く家族経営ドメーヌ。1900年に樽職人ジャン＝バティスト・ピヨによって創設され、1968年にポール・ピヨが継承。現在はティエリー・ピヨとクリステル・ピヨ＝モルテが中心となり、4代目として運営を担っています。
所有畑は約13haで、シャサーニュ＝モンラッシェを中心に、サントーバンやサントネイにも区画を持ちます。植栽の約3分の2がシャルドネ。ラ・ロマネをはじめ複数の1級畑を所有しています。
ティエリー・ピヨは2007年以降主導的役割を担い、新樽比率を最大でも約10％程度に抑え、圧搾は長く、清澄やバトナージュは行わない方針。亜硫酸の使用も最小限にとどめています。栽培はビオロジックに準じた方法で行われますが、認証は取得していません。白・赤ともに人為的な要素を抑え、各区画の特徴を明確に表現することを重視しています。▶︎Domaine Paul Pillot
＊ラ・ロマネとは＊
シャサーニュ＝モンラッシェ村南部、斜面上部に位置する1級畑。面積は約3.4ha。ラ・グランド・モンターニュと呼ばれる広い区画の一部として扱われることもあります。
土壌は石灰質を主体に、小石を多く含む軽い構成で、水はけに優れています。養分が限られるため樹勢は抑えられ、ブドウは凝縮した果実を形成します。
斜面上部に位置することで日照を確保しつつ、風通しの良い環境にあり、酸を保ちながら成熟する条件が整っています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。