＊評価＊
淡いレモンにライムのニュアンス。Les Referts は La Garenne よりも明らかに密度があり、口中後半の柑橘には塩味の気配が感じられます。中盤には豊かなイエロープラムの果実。余韻は良好。93/100点 ☆☆☆☆ Inside Burgundy
＊ジャン＝マルク・ボワイヨとは＊
ポマールを拠点とするブルゴーニュの生産者。ピノ・ノワールとシャルドネから、純粋で芳香豊かなワインを生み出しています。
ジャン＝マルク・ボワイヨは1960年代後半から1984年まで祖父アンリ・ボワイヨのもとで働き、その後オリヴィエ・ルフレーヴで醸造責任者を務めました。1989年、祖父および母方の祖母（エティエンヌ・ソゼの娘）から畑を相続し、自身のドメーヌを設立しています。
赤は除梗後に低温浸漬を行い、バスケットプレス。約16か月樽熟成（新樽約50％）で澱引きは行いません。
白は全房圧搾後、清澄し樽発酵。約11か月樽熟成（新樽約30％）。澱とともに熟成させ、週1回バトナージュを行います。瓶詰前に必要に応じて清澄またはろ過を実施します。
ブルゴーニュ以外では、ラングドック＝ルーションでドメーヌ・ド・ラ・トリュフィエール、ドメーヌ・レ・ロック名義のワインも手がけています。▶︎Jean-Marc Boillot
＊レ・ルフェールとは＊
ピュリニー＝モンラッシェ北部、ムルソーとの村境に位置する一級畑。面積は約5.5ha。ムルソーの「シャルム」と道路を挟んで隣接します。
西側上部にはレ・コンベット、南西にはレ・ペリエールが続き、東側の下部区画は村名畑に分類されています。
斜面下部に位置するため土壌は石灰質を基盤としつつ、より深く粘土を含むマール質。鉄分を多く含み赤みを帯びています。このため、一般的なピュリニーよりも骨格がしっかりし、厚みのあるスタイルになりやすい区画です。
緩やかな南東向き斜面で、朝から午後にかけて十分な日照を受けます。標高の高い区画より冷涼影響はやや穏やかです。
その酒質から、しばしばムルソーのスタイルと比較されます。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。