＊このワインは＊
リモザンとスー・ラ・ヴェルの2つのリュー・ディから収穫されたブドウを使用しており、非常に優れた仕上がりを誇ります。完熟した黄色系果実のアロマと明瞭なミネラル感が特徴で、力強い果実味とシリアスなミネラルの骨格が調和しています。フィニッシュは緻密で引き締まった印象を与え、他の生産者が手掛ける一級ワインを凌駕するほどの完成度です 。
＊ドメーヌ・ベルナール・ボナンとは＊
ブルゴーニュ地方のムルソーに位置するワイン生産者。1998年にニコラ・ベルナールとヴェロニク・ボナン夫妻によって引き継がれ、約7haのブドウ畑を有機農法で栽培。2015年には有機認証を取得し、ビオディナミ農法を採用しています。白ワインのみを生産し、その品質の高さからワイン愛好家やソムリエの間で非常に高い評価を受けています。par Bernard Bonin
＊2022年の評価＊
2022年は、ブルゴーニュにとって「優れたヴィンテージ」として高く評価されています。生育期には、4月に一部の若い芽が霜にさらされましたが、その影響は比較的軽微で、大部分の成長が順調に進みました。夏に向けて乾燥した暑さが続き、一部の若いブドウの木には厳しい環境でしたが、結果として生き残ったブドウは完熟し、豊かな果実味とフェノールの成熟度が見事に表現されました。
収穫は早めに始まりましたが、各アペラシオンによってフェノールの成熟度合いが異なるため、収穫期間は約1ヶ月にわたりました。2022年ヴィンテージのシャルドネは、凝縮感のある果実味とアロマ、そして優れた構造が特に高く評価されています。アルコール度数の上昇が懸念されましたが、夜間の涼しさが酸味を保ち、結果として絶妙なバランスを持つワインが完成しました。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、シルヴァン・カティアールやアルマン・ルソー、ピエール・イヴやルフレーヴなどの超限定品をワインラヴァーの皆様へ「適正価格」でお届けしたい！そんな想いを胸に、どうしたら転売をなくせるのか試行錯誤しております。
当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「右上どんぐりメニュー→ご予約・お問い合わせ」よりお気軽にお問合せくださいませ！