＊評価＊
「ジャミーなチェリーやベリー、リコリスの香りが広がり、ミディアムからフルボディの肉付きの良い味わいが特徴。完熟した果実味が生き生きと表現されています。」 Robert Parker: 90/100
「小さな野生の赤い果実の香りが印象的で、フレッシュかつピュアなフルーツ感が口の中に広がります。完璧に調和したタンニンがあり、ワイン全体のバランスが見事です。」Jancis Robinson: 17/20
このワインは、シルキーで優雅なテクスチャーを持つピノ・ノワールとして高い評価を得ており、しっかりとした果実味と上品なタンニンが絶妙なバランスを保っています。
＊ドメーヌ・フーリエとは＊
ブルゴーニュ地方のジュヴレ・シャンベルタンに本拠を構える家族経営のワイナリーです。23歳で家業を継いだジャン＝マリー・フーリエは、アンリ・ジャイエの影響を受け、自然とテロワールの個性を最大限に表現する手法を取り入れています。収穫したブドウは全て30年以上の古樹から生産され、ミニマルな介入でワインは造られる、しなやかで長期熟成に耐えうる力強さを兼ね備えています。
ワイナリーの栽培方式は「ラ・リュット・レゾネ」（持続可能農法）を採用し、ブドウの品質向上に努めています。自然酵母を使用し、無濾過・無清澄でボトリングすることで、テロワールとブドウ本来の味わいがそのまま反映されたワインが作られています。par Domaine Fourrier
＊ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュとは＊
30年以上の古樹から収穫されたピノ・ノワールを使用し、フーリエの伝統的な手法で醸造されています。ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の中でも最も力強く、構造のしっかりした赤ワインを生産することで有名です。濃厚な果実味とタニックな骨格が特徴で、熟成を経ることでその複雑さが一層引き出されます。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、シルヴァン・カティアールやアルマン・ルソー、ピエール・イヴやルフレーヴなどの超限定品をワインラヴァーの皆様へ「適正価格」でお届けしたい！そんな想いを胸に、どうしたら転売をなくせるのか試行錯誤しております。
当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「ご予約・お問い合わせ」よりお気軽にお問合せください。