＊評価＊
深く鮮やかな紫色。小さな野生のベリーが香り、ふっくらとした果実味と清々しいフレッシュさが見事に調和します。豊かさと繊細さ、力強さと軽やかさ。そのすべてが均衡を保ち、上質な余韻へと続きます。醸造の初期段階から素晴らしい仕上がりを見せていたという、ジャスパー・モリスも絶賛するコルトン。94–96/100点 ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ Inside Burgundy、
La Revue du Vin de France『Guide Vert 2025』：99/100点
＊シャンドン・ド・ブリアイユとは＊
MVF 2027 3ツ星。
コート・ド・ボーヌ北部、サヴィニー・レ・ボーヌ、ペルナン・ヴェルジュレス、アロース・コルトンの3村に畑を持つドメーヌ・シャンドン・ド・ブリアイユ。1834年から続く家族経営のドメーヌで、現在はフランソワ・ド・ニコライが率いています。
ドメーヌの歴史は17世紀末にさかのぼります。現在の邸宅と庭園が造られたのは1690年から1705年にかけて。1834年、シャンドン・ド・ブリアイユ伯爵夫人と夫ピエール・ギユモが、この邸宅とブドウ畑を購入しました。伯爵夫人は、シャンパーニュのモエ・エ・シャンドン家に縁のある人物です。
1982年には、ド・ニコライ家の伯爵夫人がドメーヌの運営を引き継ぎ、ワインの品質と評価を取り戻すために力を注ぎました。その歩みを受け継ぎ、現在のフランソワ・ド・ニコライのもとで、自然に寄り添う栽培と醸造がさらに深められています。
所有畑は約14ha。サヴィニー・レ・ボーヌ、ペルナン・ヴェルジュレス、アロース・コルトンに広がり、コルトンのグラン・クリュにはレ・マレショード、レ・ブレッサンド、クロ・デュ・ロワ、コルトン・ブランなどを所有しています。
ドメーヌが大切にしているのは、それぞれの土地が持つ個性を、できる限り純粋な果実味とともに表現すること。
2005年からビオディナミの考え方を取り入れ、2011年には所有する14haすべてをビオディナミへ転換しました。現在はDEMETERによるビオディナミ認証と、AB／EUROFEUILLEによる有機栽培認証を取得しています。
畑では馬による耕作を実践。機械による土壌の踏み固めを避け、土の通気性と生命力を大切にしています。ブルゴーニュでも、この規模の所有畑すべてでビオディナミを実践するドメーヌは多くありません。
醸造では天然酵母による発酵を行い、SO2の使用を極力抑えています。熟成には使い込んだ樽や大樽を使用し、新樽の風味で果実やテロワールを覆うことを避けています。
ワインは澱とともに熟成させ、澱引きや瓶詰めも重力を利用して丁寧に行います。熟成期間は通常14〜18か月。人為的な介入をできるだけ減らし、ワイン本来の姿を守ることを重視しています。
サヴィニー・レ・ボーヌの繊細さから、ペルナン・ヴェルジュレスの個性、そしてコルトンの力強さまで。それぞれの畑の違いを鮮明に映し出すワイン造りは高く評価され、コート・ド・ボーヌを代表するドメーヌのひとつとして知られています。▶︎Domaine Chandon de Briailles
＊コルトン・ブレッサンドとは＊
コルトン・ブレッサンドは、コート・ド・ボーヌ北部、コルトンの丘に広がるグラン・クリュ。アロース・コルトン村の北東約500mに位置し、北東端はラドワ・セリニー村に接しています。
畑の面積は約17.4ha。コルトンの丘の中腹、南東向きの斜面に広がり、上部にはクロ・デュ・ロワとレ・ルナルドが位置しています。この3つの区画は、コルトンの中でも特に高い評価を受ける一帯です。
ブレッサンドは、コルトンの中で最も面積の大きいリュー・ディ。かつて採石場だった場所に広がる、石の多い畑です。
土壌の中心となるのは、粘土を比較的多く含む褐色の石灰質土壌。表土は薄く、石が多い環境ですが、斜面の位置によって土壌の深さや豊かさが異なります。
シャンドン・ド・ブリアイユは、このブレッサンドに4つの区画を所有しています。
そのうち2区画はアロース・コルトン側に位置し、石灰岩の母岩が地表近くまで迫る場所。残る2区画はラドワ側にあり、より深く豊かな土壌が広がっています。
石灰岩に近い痩せた土壌と、粘土を含む豊かな土壌。この異なる4区画のブドウを組み合わせることが、ドメーヌのコルトン・ブレッサンドの特徴です。
2022年は、野生のベリーを思わせる果実味に、ふくよかさとフレッシュさが共存。豊かでありながら均整の取れた味わいと、上質なフィニッシュを見せています。
ピノ・ノワール100％。2022年の生産本数は6,800本。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。