＊評価＊
正規割当品。
「淡い色調に、控えめながらもフレッシュな香り。口に含むと、凝縮感のある果実味と、熟成中の澱がもたらす心地よいほろ苦さが感じられる。ミネラル感がしっかりと表れ、洗練された白果実のニュアンスとともに美しいバランスを見せる。余韻も長く、エレガンスが際立つ仕上がり。」90-93/100点 Inside Burgundy ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
＊ブノワ・モローとは＊
MVF2025 2ツ星
ブノワ・モローは、シャサーニュ・モンラッシェの名門ドメーヌ・ベルナール・モローで20年以上にわたり醸造と畑の管理を担当してきました。2020年、兄アレクサンドルと道を分かち、自らのワイナリーを立ち上げることを決意。現在は自身の畑での生産を本格化させる準備を進めながら、ネゴシアンとしての活動を行っています。
彼の哲学は「ブドウ本来の持つ力を最大限に引き出すこと」。そのため、ビオディナミ農法を取り入れ、土壌への負担を最小限に抑えるよう工夫を重ねています。例えば、圧縮による土壌の硬化を避けるために小型の機械を使用し、ブドウの生育環境を最良の状態に保つことを徹底。また、畑作業の多くを手作業で行い、ブドウの成長を細かく観察しながら管理しています。
醸造においても、できるだけ介入を抑え、ワインが持つ純粋な個性を表現することを重視。熟成期間を長めに取り、ゆっくりとした変化を促すことで、透明感がありながらも奥行きのある味わいを引き出しています。2021年からは区画ごとの特徴をより明確に反映するアプローチを開始し、シャサーニュ・モンラッシェのテロワールを映し出すワイン造りに情熱を注いでいます。
彼のワインはまだ新しいながらも、すでにブルゴーニュのワインラヴァーたちから高い評価を受けています。ブノワ・モローの名が今後さらに輝きを増していくことは間違いありません。par Benoît Moreau
＊シャサーニュ・モンラッシェとは＊
シャサーニュ・モンラッシェの村名格付けを持つこのワインは、樹齢の高いブドウから造られます。村の南北に広がる複数の区画のブドウを使用し、それぞれのテロワールの個性を生かした複雑な味わいが特徴です。
土壌は石灰岩を豊富に含む粘土石灰質。優れた水はけを持ち、ブドウの根が深く張ることで、ミネラルのピュアな質感と、しっかりとした骨格を持つワインが生まれます。冷涼な気候と標高のある畑の影響で、フレッシュな酸とバランスの取れた果実味が調和し、長い熟成にも耐えるポテンシャルを持っています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓に佇むワインショップ、プティット フォレ。
ワインが本来のポテンシャルを発揮できるよう、セラーでは徹底した環境管理を行っています。
太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流(クーラー)・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除。また、洞窟を模した暗闇のセラーで休んでいるワインたちは、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。詳細はこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、お手数ですが「お問い合わせ」よりご連絡ください。