＊ワインの評価＊
やや控えめな香りながら、口に含むと白い果実の濃密さがしっかりと感じられます。果皮の厚い小粒の房からくる密度があり、ミネラルと酸も適度に備わっていますが、主役はあくまで果実の力。勢いよりも芯のある落ち着いたエネルギーが印象的です。まだその魅力は内に秘められていますが、時を経るごとに徐々に花開いていくでしょう。91〜94/100点 Inside Burgundy
＊カロリーヌ・モレとは＊
カロリーヌ・モレは、2014年に父ジャン・マルク・モレから畑を引き継ぎ、自らの名を冠したドメーヌをシャサーニュ・モンラッシェに設立しました。はじめは2.4haからのスタートでしたが、現在では7haにまで拡大。シャルドネが約65%、ピノ・ノワールが35%という比率で栽培されています。
醸造は、夫であるピエール・イヴ・コランとともに運営するセラーで行われ、天然酵母の使用、バトナージュなし、マロラクティック発酵も加温せず自然に任せ、瓶詰め前の濾過も行いません。
熟成には主に350Lの樽（demi-muids）を用い、シャルドネ本来の繊細さや純度を保つため、すべての工程において過剰な介入を避けています。蝋封と未処理のコルクを使用したボトリングは、自然な状態での長期保存を意識したものです。par Domaine Caroline Morey
＊レ・ベルジェとは＊
「レ・ヴェルジェ」は、シャサーニュ・モンラッシェ村のすぐ北、東向きの中腹に広がる1級畑です。粘土石灰質の土壌には多くの小石が混ざり、水はけの良さと地中深くまで伸びる根系が特徴。隣接する1級畑には、上部に「レ・ショーメ」、下部に「レ・マシュレル」があり、立地的にも優れた区画です。「ヴェルジェ（果樹園）」という名が示すとおり、かつて果樹が植えられていた場所に由来しており、古くから栽培に適した土地とされてきました。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret（プティット フォレ）。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、「お問い合わせ」よりご連絡ください。