＊評価＊
「コンパクトな岩の上に薄い土壌が形成されたテロワールを反映し、熟したアプリコットのようなフルーツ感、軽やかな質感、塩味やヨウ素を感じるミネラル感が特徴的です。」94/100点 par Guide Vert 2025 / Le coup de coeur受賞
「フルーツの豊かさとミネラル感が共存し、夏の花を思わせるアロマが広がります。洋梨や桃のフルーツ感に海洋的なニュアンスが加わり、しっかりとした骨格を持つワイン。」90-93/100点 par Inside Burgundy
＊ジャン・ポール・ブノワ・ドワロンとは＊
MVF2025 3ツ星生産者。
14世紀から続くシャブリの伝統を受け継ぐ家族経営のドメーヌです。1970年代にジャン・ポール・ドロワン氏が環境に配慮した栽培方法を採用し、2001年からは息子のブノワ氏がビオロジック農法を導入。持続可能なブドウ栽培を実践しつつ、モダンでテロワールを忠実に表現するワイン造りで国内外で高く評価されています。par Jean-Paul & Benoît Droin
＊ヴォーロランとは＊
ヴォーロランは、フルショームの南端に位置し、シャブリのグラン・クリュと同じ丘陵地にある特別な一級畑です。レ・プルーズに隣接し、他のフルショームの区画とは一線を画する力強さとエレガンスを兼ね備えています。フルショームとしても名乗れる資格を持つものの、多くの生産者がその品質の高さを誇示するためヴォーロランの名でリリースします。土壌は石灰岩を含むキンメリジャンで構成され、水はけが良く、ワインにシャブリ特有のミネラル感を与えます。この畑は、夏季には適度な日照と夜間の冷涼な気候を受け、ブドウに酸味と複雑さをもたらします。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、ワインにとって害となる要素を徹底して排除し、ワインが本来の力を発揮できるよう、最適な環境で保管しています。
太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）、振動、強制対流、乾燥、温度変化（高温）、異臭、塩素、青カビなど、ワインに悪影響を及ぼす可能性がある要素を可能な限り取り除くよう努めています。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちは、当店を旅立つその日まで、セラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
安心してワインをお選びいただけるよう、心を込めて管理しております。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、シルヴァン・カティアールやアルマン・ルソー、ピエール・イヴやルフレーヴなどの超限定品を「適正価格」でお届けしたい！そんな想いを胸に、どうしたら転売をなくせるのか試行錯誤しております。
当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「お問い合わせ」よりお気軽にお問合せくださいませ。