＊このワインは＊
フェヴレが所有する “La Combe d’Orveau”は、非常に小さな区画（0.12ha）であり、年間の生産量は限られています。このワインは、1945年に植樹された古木から造られ、毎年1～2バレル(300~600本)しか生産されません。石灰岩に覆われた土壌から生まれるこのワインは、ミネラル感が豊かで、エレガントな香りとフレーバーが特徴です。香りは木と果実の微細なニュアンスを持ち、味わいにはブラックチェリーとローストの風味が広がります。
フェヴレの”La Combe d’Orveau”は、「プティ・ミュジニー」とも称されるほどの繊細さと洗練さを兼ね備え、ワイン愛好家の間で非常に高く評価されています
＊フェヴレとは＊
地域: ブルゴーニュ
副地域: コート・ド・ニュイ
所有者: ファミリー・フェヴレ
エノログ: ジェローム・フロウス
ガイド・ヴェール: 2024年 1ツ星
ウェブサイト: Domaine Faiveley
認証: 現在、AB / EUROFEUILLE の認証を取得中
ブルゴーニュ地方の中心地、ニュイ・サン・ジョルジュに位置するドメーヌ・フェヴレは、1825年からワインを生産しています。ドメーヌの創設者であるピエール・フェヴレから、現在の家族企業を率いるエルワン・フェヴレまで、7世代にわたるワイン生産者がその地域とワインの歴史と切り離せない関係を築いてきました。
ドメーヌ・フェヴレの歴史を語る上で、ジョルジュ・フェヴレの存在は欠かせません。彼の指導のもと、ドメーヌは1929年の大恐慌の影響を受けましたが、その困難な経済状況の中で、彼は友人のカミーユ・ロディエと共に、1934年にタストヴァン騎士団を設立しました。この騎士団は、古いワイン愛好家の団体を復活させるものでした。
ブルゴーニュの中でも特に有名なクリマ（ワイン畑）のいくつかにブドウ畑を所有しており、ワイン愛好家に向けて幅広いワインを提供しています。
ブルゴーニュの伝統を守りながらも、現代的な技術を取り入れて品質を追求し続けています。そのワインは、地域の豊かな歴史とともに、多くのワイン愛好家に愛されています。
＊ラ・コンブ・ドルヴォとは＊
ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイに位置する著名な畑です。この畑は特にその優れたテロワールで知られ、隣接するグラン・クリュの畑と比べても高い評価を受けています。
ミュジニーとエシェゾーのグラン・クリュに隣接しており、その地理的な位置により、ブドウが豊富な日照を受けて成長します。これにより、アロマティックな複雑さと適度な酸味が得られ、バランスの取れたワインが生まれます。この畑の土壌は、主に石灰岩と白い泥灰岩で構成されており、水はけが良く、ブドウの木が深く根を張ることを促します。これがワインに独特のミネラル感を与える要因となっています。
“La Combe d’Orveau”のワインは通常のシャンボール・ミュジニーのスタイルよりもやや力強く、筋肉質な特徴を持つ一方で、エレガントさと芳香を兼ね備えています
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下に位置するワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。 私たちのセラーでは、ワインに害を与える太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）、振動、強制対流、乾燥、温度変化（高温）、異臭、塩素、青かびなどを徹底的に排除しています。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で、ワインたちは旅立つその日まで静かに休んでいます。これにより、セラー・マスター以外の手に触れることなく、ワインの品質を最高の状態で保っています。安心してお選びください。
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
私たちの目標は、スタンダードワインから、アルマン・ルソー、ビゾ、ピエール・イヴ、ルフレーヴ、トランブレなどの超限定品まで、ワインラヴァーの皆様へ「適正価格」でお届けすることです。転売を防ぐため、様々な方法を試行錯誤しています。その一環として、当店のホームページには一部ワインの価格を表示しておりません。価格確認をご希望の際は、お手数ですが「右上どんぐりメニュー→ご予約・お問い合わせ」よりお気軽にお問い合わせください。