＊このワインは＊
熟した赤い果実の豊かな香りが広がり、口に含むとふくよかで調和の取れた味わい。しっかりとした骨格を持ち、ほどよい温かみを感じさせる仕上がりです。タンニンは滑らかで心地よく、時間とともにさらなる深みが期待できるワイン。伝統的なブルゴーニュ料理との相性が良く、特にブフ・ブルギニヨンやウフ・アン・ムーレットと好相性です。
＊ドメーヌ・ニュダンとは＊
ラドワ・セリニーに代々続く家族経営のドメーヌです。18世紀半ばにラドワの地にブドウ畑を広げ、現在はコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌにまたがる16haの畑を所有。2021年にジャン・ルネの息子ギョームが正式にドメーヌを引き継ぎ、品質の向上を追求し続けています。
ブドウ栽培はリュット・レゾネを採用し、化学合成肥料を使用せず、畑を鋤で耕すことで除草剤の使用を抑えています。醸造においては低温マセレーション後、発酵初期にピジャージュを行いながら長時間発酵。熟成にはヌヴェールやヴォージュ、アリエ産のオーク樽を使用し、新樽比率はヴィンテージやアペラシオンによって調整。赤ワインは果実の純粋さを重視し、樽香を抑えたバランスの取れたスタイルを目指しています。par Domaine Nudant
＊ラ・コルヴェとは＊
「La Corvée」は、かつてラドワの領主によって農民に割り当てられていた歴史ある畑です。現在、Domaine Nudantもこの区画の一部を所有し、家族の伝統とともに受け継いでいます。
畑はラドワの北端、標高340mの緩やかな南向き斜面に位置し、日照条件に恵まれた環境のもと、果実の熟度をしっかりと確保。土壌は粘土石灰質で水はけがよく、ブドウの根が深くまで伸びることで凝縮感のある果実味としなやかなタンニンを備えたワインを生み出します。樹齢80年の古木から収穫されるピノ・ノワールは、力強さとエレガンスを併せ持ち、長期熟成にも耐えうるポテンシャルを備えています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓に佇むワインショップPetite-Foret（プティット フォレ）。
ワインが本来のポテンシャルを発揮できるよう、セラーでは徹底した環境管理を行っています。
太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流(クーラー)・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら。
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、デュジャックやアルマン・ルソー、ピエール・イヴやルフレーヴ、ラヴノーなどの超限定品まで。ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは金額表記を原則行わず、一部のワインのみ記載しています。
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