＊このワインは＊
「Fides」とは、ラテン語の「Fidelite（誠実さ、忠実さ、正確さ）」と「Fiable（信頼度の高い）」を組み合わせた造語。サヴニエール、さらにはロワールのシュナン・ブランの従来のイメージを覆す、洗練された味わいが特徴。飲む人に感動を与えるグラン・ヴァンです。
•2020年生産本数：12,832本
＊エリック・モルガとは＊
MVF 2025 2ツ星
エリック・モルガは、ロワール地方の名門家系に生まれながらも、伝統的なワイン造りに縛られない新しいスタイルを追求し、1995年にサヴニエールで独立しました。当時25歳だった彼は、廃棄された土地や放置された畑を買い取り、片岩質の最良の区画に集約することで、サヴニエールのテロワールを最大限に表現するワインを造り上げました。
近年、エリック・モルガのワインはその品質と独自性が評価され、フランス国内外での人気が急上昇しています。この人気の高まりとともに、日本への割当も非常に少なくなりました。その結果、価格は年々上昇していますが、それでも「飲む価値がある」と評される、極めて洗練されたワインを生み出しています。
また、厳格な選果と自然に寄り添った栽培方法を徹底しており、全房の完熟果のみを使用してワインを造ります。このプロセスにより、SO2の使用を最小限に抑えつつ、片岩質の土壌が持つ独特のミネラル感を存分に引き出した、軽やかでありながら深みのある味わいが特徴です。
彼のワインはフランスの評論家からも絶賛され、「ロワール最高の辛口白ワイン」としてディディエ・ダグノーのプイィ・フュメやドメーヌ・ユエのヴーヴレと並び称されています。特にフィデスは、サヴニエールの伝統的なイメージを覆す一方で、その本質を守り抜いた逸品として、ワインラヴァーたちを魅了し続けています。par Domaine Eric Morgat
＊サヴニエールとは＊
サヴニエールは、フランスのロワール地方で最も評価の高い白ワイン産地のひとつです。この地域のワインは、暖かみのある、わらやカモミール、蜂蜜のニュアンスを持つ複雑な味わいで知られています。特に、片岩質の土壌は優れたミネラル感を与え、低収量で高い集中度を持つワインを生み出します。
エリック・モルガの畑は5haに渡り、片岩を主体とした土壌で自然農法が実践されています。ロワール川沿いの段丘で育つシュナン・ブランは、完熟果のみが厳選され、ワインにサヴニエール本来の豊かな表現力をもたらします。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、デュジャックやアルマン・ルソー、ピエール・イヴやルフレーヴ、ラヴノーなどの超限定品をワインラヴァーの皆様へ「適正価格」でお届けしたい！そんな想いを胸に、どうしたら転売をなくせるのか試行錯誤しております。当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「お問い合わせ」よりお気軽にお問合せくださいませ。