＊評価＊
「透明で純粋な色合いは、いくつかのものよりも少し黄色がかっています。ド・モンティーユの2020年ピュリニーは、美しいブーケを届けてくれます。熟成度のバランスが完璧に調整されており、すべてのアロマがそろっている一方で、裏にある酸味も良好です。これは素晴らしく持続性のある例です。ブラボー。Tasted: October 2021」91-94/100点 par Jasper Morris, Tasted: October 2021.
＊ドメーヌ・ド・モンティーユとは＊
MVF2024 3ツ星生産者。
ドメーヌ・ド・モンティーユは、ブルゴーニュで長い歴史を持ち、1863年以来ド・モンティーユの名を冠しています。ドメーヌの歴史の大半は、ネゴシアンにブドウを販売していました。
その後ドメーヌは大部分の畑区を売却し、所有面積を大幅に減らしました。ユベール・ド・モンティーユは、ヴォルネイに残る2.5haを相続し、1947年に最初のヴィンテージを醸造しました。
その後数十年で、彼はドメーヌをブルゴーニュのトップ生産者のひとつに育て上げ、コート・ドール沿いのさまざまな村に少しずつ畑を増やしていきました。2011年までに、ドメーヌは20haにまで成長し、その土地の75%がプルミエまたはグラン・クリュの畑になったのです。(翌年、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェを購入したことで、その面積は倍増。)
最も人気のあるワインは、コルトン、ポマール、ヴォーヌ・ロマネ・オー・マルコンソールの区画から造られ、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ、ル・カイユレの畑のシャルドネの区画も含むまでに成長しました。1980年代にはユベールの息子、エティエンヌがドメーヌで働き始め、続いて娘のアレックスがドメーヌで働き始めます。(現在アレックスは離れました)
1990年代半ば、ドメーヌ・ド・モンティーユは有機農法を開始。2005年にはビオディナミに転換し、2012年にはオーガニック認証を取得。このワイナリーでは、土着酵母のみを使用し、一般的に補糖を避けているため、アルコール度数が12%を超えるワインはほとんどありません。新樽の使用も厳しく管理されています。
また、ネゴシアンであるメゾン・ド・モンティーユも所有しています。こちらは自社畑以外のブドウから造られたワインを提供しています。par Domaine de Montille
＊テロワール / ピュリニー・モンラッシェとは＊
ピュリニー・モンラッシェのアペラシオンは、ピノ・ノワールから造られる赤ワインと、シャルドネから造られる白ワインを対象としています。しかし、赤ワインは生産量のごく一部を占めるだけであり、ピュリニーの名声と卓越した評価を担うのは、多くの人がシャルドネの最も優れた表現と考える高品質な白ワインです。
ここでのシャルドネの成功は、いくつかの要因の結果であり、そのほとんどがテロワールの概念に包含されています。この土地の地形、土壌構造、気候の組み合わせが、生産者にワインを造るための高品質なブドウを与えているのです。
1984年、INAOは公式に村の周りの土地を17のピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ畑に区分けし、分類しました。これらの畑からのワインは、プルミエ・クリュの畑名をラベルに記載することができます。
有名なル・モンラッシェ、バタール・モンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェは、1930年代後半に正式にアペラシオンが与えられ、グラン・クリュに格付けされました。最初の2つの村は、ピュリニー村とシャサーニュ村の境界線によって分断されており、両村はその半分を所有しています。
ピュリニー・モンラッシェのテロワール
何世代にもわたり、ワイン生産者たちはこの土地の地形を深く研究し、この地域の詳細な理論的地図を作成し、質の高いブドウ栽培に最適な場所をマークしてきました。近年では（近代技術の助けを借りて）、この研究をさらに進め、土壌とワインの正確な関係を調べるために、広範な分析が行われています。ピュリニーの石灰質土壌と特有の気候がもたらす肯定的な効果は明らかですが、その詳細を特定するのは困難です。
ピュリニー・モンラッシェ周辺の土壌は、特にコート・ドールの斜面上に多く見られる典型的なブルゴーニュの特徴を持っており、石灰岩の含有量が高いのが特徴です。これらの斜面は、ピュリニーにとって特に重要です。なぜなら、ブドウの木が朝の日差しに向けて傾斜するだけでなく、村の比較的高い地下水位の影響を受けにくいからです。最高のワインは、水や栄養分を求めてブドウの木が長く強い根系を育てる場合にのみ得られます。
ピュリニーの特殊なテロワールは、すぐ南と北にそれぞれ隣接するシャサーニュ・モンラッシェやムルソーと比べ、ワインに微妙な違いを与えています。ピュリニーのワインは、シャサーニュの親しみやすいワインやムルソーの香りの強いワインよりも、ミネラルの影響が大きく、しっかりとした骨格を持っていると言われています。
ピュリニー・モンラッシェ周辺の気候は、暖かく乾燥した夏と長く冷涼な冬が特徴の大陸性気候です。シャブリやブルゴーニュの北部の地域よりも春が早く到来しますが、地域のブドウ栽培家は依然として冷たい春の朝と、ブドウに霜害のリスクに直面しなければなりません。
ピュリニー・モンラッシェの気候は大陸性気候で、夏は暖かく乾燥し、冬は涼しく長く続きます。春はシャブリのようなブルゴーニュ北部の地域よりも早く訪れますが、それでもブドウ栽培者は、春の朝の冷え込みとブドウの木への霜害のリスクと戦わなければなりません。
ピュリニーの北西に位置する小さな村、ブラニー（Blagny）の南部のブドウ畑もピュリニー・モンラッシェのアペラシオンの対象となっていますが、白ワインのみです。赤ワインはブラニー・プルミエ・クリュのアペラシオンで生産されています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「右上どんぐりメニュー→ご予約・お問い合わせ」よりお気軽にお問合せくださいませ。