＊評価＊
「淡いレモン色。最初の香りはより熟した果実の匂い。ピュアな白い果実味は素晴らしく、実に余韻が長い。非の打ちどころのないミネラルのテンションが全体を貫き、白い果実味が凝縮し、壮大なワインに変貌を遂げようとしています。」95-97/100点 par Jasper Morris, Tasted: October 2021.
＊ドメーヌ・ド・モンティーユとは＊
MVF2024 3ツ星生産者。
ドメーヌ・ド・モンティーユは、ブルゴーニュで長い歴史を持ち、1863年以来ド・モンティーユの名を冠しています。ドメーヌの歴史の大半は、ネゴシアンにブドウを販売していました。
その後ドメーヌは大部分の畑区を売却し、所有面積を大幅に減らしました。ユベール・ド・モンティーユは、ヴォルネイに残る2.5haを相続し、1947年に最初のヴィンテージを醸造しました。
その後数十年で、彼はドメーヌをブルゴーニュのトップ生産者のひとつに育て上げ、コート・ドール沿いのさまざまな村に少しずつ畑を増やしていきました。2011年までに、ドメーヌは20haにまで成長し、その土地の75%がプルミエまたはグラン・クリュの畑になったのです。(翌年、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェを購入したことで、その面積は倍増。)
最も人気のあるワインは、コルトン、ポマール、ヴォーヌ・ロマネ・オー・マルコンソールの区画から造られ、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ、ル・カイユレの畑のシャルドネの区画も含むまでに成長しました。1980年代にはユベールの息子、エティエンヌがドメーヌで働き始め、続いて娘のアレックスがドメーヌで働き始めます。(現在アレックスは離れました)
1990年代半ば、ドメーヌ・ド・モンティーユは有機農法を開始。2005年にはビオディナミに転換し、2012年にはオーガニック認証を取得。このワイナリーでは、土着酵母のみを使用し、一般的に補糖を避けているため、アルコール度数が12%を超えるワインはほとんどありません。新樽の使用も厳しく管理されています。
また、ネゴシアンであるメゾン・ド・モンティーユも所有しています。こちらは自社畑以外のブドウから造られたワインを提供しています。par Domaine de Montille
＊テロワール / カイユレとは＊
ル・カイユエは、ピュリニー・モンラッシェにある名高いプルミエ・クリュの畑で、有名なモンラッシェ・グラン・クリュ畑と同じ斜面に位置しています。ここはシャルドネ種にとって完璧なテロワールで、エレガントでミネラル感のある白ワインを生み出します。
この3.9haの畑は、東の境界の下にあるレ・ピュセルと共に、村のグラン・クリュ畑に隣接し、ル・モンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェの両方と境界を共有しています。シュヴァリエ・モンラッシェは、ル・カイユレの南西半分の斜面に面しています。
厳密に言えば、0.6haのリュー・ディ「レ・ドモワゼル」は、カイユレとル・モンラッシェの間に位置し（ただし、このリュー・ディの一部は上記のシュヴァリエ・モンラッシェにあります）、クロ・デュ・カイユレ “は畑の中央部分を横切っています。
敷地の北の端は、リュー・ディ・オ・シャニオ（フォラティエールの一部）の向かいにあります。
かつては黒ブドウが多く栽培されていたカイユレですが、（ピノ・ノワールの植樹は1956年まで遡ります）、現在ではコート・ドール全域でシャルドネが栽培されるプルミエ・クリュの中でも最も評価の高い畑のひとつですとして位置づけられています。テロワールはル・モンラッシェのそれよりもわずかに望ましくないという理由で、プルミエ・クリュの地位を保持しています。
ル・カイユレをグラン・クリュと区別するのは、その土壌ではなく、特にその向きです。ここは少し東向きが強く、そのため成長期間中の日照時間が若干少なくなります。しかし朝の日光は十分にあり、ブドウがフェノールの熟成に達するのを助け、涼しい夜がブドウの酸度を保つのを助けます。
ル・カイユレンの土壌は浅い石灰質で、特に石の多い土壌です。実際に畑の名前はフランス語で石を意味する「カイユ」に由来します。
ル・カイユレのプルミエ・クリュのワインは、ピュリニー・モンラッシェで最もコレクターの多いワインのひとつで、特にプルミエ・クリュに指定されているため、隣の畑のグラン・クリュのワインと比べると、かなりお買い得です。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「右上どんぐりメニュー→ご予約・お問い合わせ」よりお気軽にお問合せくださいませ！