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新入荷ワイン・在庫ワイン Nouveautés et Carte des Vins

2020
Gevrey-Chambertin, 1er Cru
"Lavaux Saint Jacques", Denis Mortet
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ
ラヴォー サン ジャック ドニ モルテ

  • sold out

¥59,800

「中程度の深みのある紫色で、3分の1が全房。非常にスタイリッシュで、良い樽香、熟したプラムとイチゴのタッチ。繊細で長いフィニッシュ。」Tasted:December 2021. 93-95/100点 par Jasper Morris (Inside Burgundy)

「この区画は南向きで、急斜面。斜面の上部は小石混じりの痩せた土壌で、25cmの深さに岩があります。斜面の下部も小石混じりの土壌ですが、より深く、粘土が多く含まれています。ブドウの木は日中、最大限の日照を受けます。谷が近いため、夜の気温はとても低い。この温度差はピノ・ノワールにとても適しています。面積は1.2haでブドウの平均樹齢は60年。非常に複雑で、持続性があり、深みのあるワイン。引き締まったベルベットのような舌触り、熟した果実味と甘草のニュアンス。」par Domaine Denis Mortet

ラヴォー・サン・ジャック(Lavaux-Saint-Jacques)は、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区、ジュヴレ・シャンベルタン村のすぐ西に位置するプルミエ・クリュ。ピノ・ノワールを栽培するこの畑は、ジュヴレ・シャンベルタンで最高のプルミエ・クリュのひとつとされ、豊かでみずみずしいブルゴーニュの赤ワインを生み出しています。

9.5haの畑はコート・ドールに切れ込む小さな谷、コンブ・ド・ラヴォーの入り口に位置しています。

この谷は気候的に重要です。第一に、南向きの斜面であるため、ブドウの木は一日の大半を太陽の下で過ごし、成熟を助けます。次に、逆に、西からの冷たい風をブドウ畑に送り込み、ブドウの成熟を遅らせ、日中の気温に大きな変動をもたらします。

この風にさらされることが、ラヴォー・サンジャックのワインが、隣接するクロ・サン・ジャックのワインほど高い評価を得られない理由です。この風によってもたらされる冷涼な中間気候は、ワインをやや痩せたスタイルにし、その効果はコンブ・オー・モワンヌのさらに奥にあるブドウ畑でさらに大きくなります。

気温の差にもかかわらず、ラヴォー・サン・ジャックの土壌構造は、より名高い隣接するクロ・サン・ジャックや、さらに丘の上にあるエストゥルネル・サン・ジャックの畑と似ています。

粘土石灰岩の割合が高い浅く岩の多い土壌は、ピノ・ノワールのブドウの木に最適で、丘の傾斜により水はけが良いです。そのため、樹勢と収量は最小限に抑えられ、ブドウの樹のエネルギーを高品質なブドウの生産に向けることができます。

畑の名前は、近隣の畑と同様、近くにあるサン・ジャック像(英語ではセント・ジェームズ)にちなんでいます。この像は、スペインのガリシア地方にあるサンティアゴ・デ・コンポステーラ聖堂を目指すヨーロッパ各地の信者を運ぶ、サン・ジャック・ド・コンポステーラ巡礼路の目印となっています。

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