＊評価＊
「11の異なる区画から。縁は紫色で中央は濃い。実にしっかりとした味わい。濃厚な果実味、プラムのような、しかし官能的な香り。タンニンは溶け込んでおり、酸味も十分。このヴィンテージのスタイルにおける優秀なワイン。Tasted: November 2022.」89/100点 par Jasper Morris (Inside Burgundy)
＊ローラン・ポンソとは＊
MVF2024 2ツ星。
ドメーヌ・ポンソで36年間を過ごした後、2017年初めに会社を去りましたが、3ha（グリオット・シャンベルタンとクロ・サン・ドニのグラン・クリュを含む）の所有権（または分益小作）は維持しています。ローラン・ポンソの目標は「オートクチュール」のワインを造ることで、畑では化学薬品は一切使用せず、熟成の過程でも新樽は使用せず、コート・ド・ボーヌの白ワインと赤ワインを半々で造っています。2021年に建設した近代的なワイナリーは、あらゆる快適な作業環境を備えており、革新的な技術（技術的なコルク栓、カプセルに接続されたチップなど）は非常に巧妙です。フランスでの流通量が少なすぎるこの偉大なブルゴーニュワインの新しい供給源は、私たちを驚かせ、その地位を獲得し、その約束を確かなものにしています。par Domaine Claude Dugat
＊ジュヴレ・シャンベルタン村とは＊
ジュヴレ・シャンベルタンのアペラシオン(法で定められた産地。以下A.O.C.)は、ヴィンテージごとに200万本以上のワインを生産しています。この数字には、特級畑のワインは含まれません。
特級畑が最も注目を集めますが、ジュヴレ・シャンベルタン村の標準的なA.O.C.で造られたワインも非常に高い評価を受けています。特級畑と同様、A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタンのワインはピノ・ノワールだけで造られています。
この村のワインは、ブルゴーニュで最もフルボディで骨格がしっかりしていると広く評価されており、色、香り、風味の特別な強さがあり、印象的な長期熟成は言うまでもありません。しっかりとした骨格を持つこの村のワインは、よくできたものであれば数十年にわたり瓶の中で熟成します。
ジュヴレ・シャンベルタンは、この村の確固たる評判と比較的多くの生産量と相まって、ブルゴーニュワインの「王者」としての名声を獲得しています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら