＊評価＊
「ややふくよかなレモンイエロー、気品に満ちた非常に力強いブーケ。果実の中には黄色いニュアンスもあるが、基本的には石灰岩のの特徴を持つ典型的なシュヴァリエ。持続性はまさにグラン・クリュ。これは素晴らしいく美しいボトルになるでしょう。」95-98/100点 par Jasper Morris, Tasted: October 2021
＊ドメーヌ・ド・モンティーユとは＊
MVF2024 3ツ星生産者。
ドメーヌ・ド・モンティーユは、ブルゴーニュで長い歴史を持ち、1863年以来ド・モンティーユの名を冠しています。ドメーヌの歴史の大半は、ネゴシアンにブドウを販売していました。
その後ドメーヌは大部分の畑区を売却し、所有面積を大幅に減らしました。ユベール・ド・モンティーユは、ヴォルネイに残る2.5haを相続し、1947年に最初のヴィンテージを醸造しました。
その後数十年で、彼はドメーヌをブルゴーニュのトップ生産者のひとつに育て上げ、コート・ドール沿いのさまざまな村に少しずつ畑を増やしていきました。2011年までに、ドメーヌは20haにまで成長し、その土地の75%がプルミエまたはグラン・クリュの畑になったのです。(翌年、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェを購入したことで、その面積は倍増。)
最も人気のあるワインは、コルトン、ポマール、ヴォーヌ・ロマネ・オー・マルコンソールの区画から造られ、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ、ル・カイユレの畑のシャルドネの区画も含むまでに成長しました。1980年代にはユベールの息子、エティエンヌがドメーヌで働き始め、続いて娘のアレックスがドメーヌで働き始めます。(現在アレックスは離れました)
1990年代半ば、ドメーヌ・ド・モンティーユは有機農法を開始。2005年にはビオディナミに転換し、2012年にはオーガニック認証を取得。このワイナリーでは、土着酵母のみを使用し、一般的に補糖を避けているため、アルコール度数が12%を超えるワインはほとんどありません。新樽の使用も厳しく管理されています。
また、ネゴシアンであるメゾン・ド・モンティーユも所有しています。こちらは自社畑以外のブドウから造られたワインを提供しています。par Domaine de Montille
＊テロワール / シュヴァリエ・モンラッシェとは＊
シュヴァリエ・モンラッシェは、コート・ド・ボーヌのこの地区の他のトップ畑と同様、シャルドネを栽培しており、この品種の究極の表現とみなされる、骨格のあるフルボディの白ワインを造っています。
丘の南東向きの中腹に位置するこの畑は、ピュリニー・モンラッシェで最も標高の高いグラン・クリュです。真下の斜面にはモンラッシェの銘醸畑があり、その下にはバタール・モンラッシェがあります。
その上の丘は森に覆われ、北と南の斜面はプルミエ・クリュか村名の畑です。シュヴァリエ・モンラッシェの面積は約7.3haで、ピュリニー・モンラッシェの境界線内にある、2つしかないグラン・クリュの畑のうちの1つです。
シュヴァリエ・モンラッシェのテロワールは、斜面の高い位置にあります。石灰岩をベースとした土壌は、モンラッシェのそれよりもずっと薄く、泥灰土の割合が高くなっています。
土壌が痩せているため、ブドウの木は石灰岩の下層にある微妙なミネラル成分に容易にアクセスすることができ、アンカーとして強く健康な根を張らせることができます。また、シュヴァリエは水はけが良いという利点もあり、根の発育がさらに促されるため、果実の質が高まり、より複雑なワインが生まれます。
土壌に含まれる石灰岩は、シュヴァリエ・モンラッシェのワインにミネラルの質を与えるだけでなく、ブドウの樹のキャノピーに光を反射させます。これは、朝日を存分に浴びることができる南東向きの立地が大きく影響しています。
このようなブドウは凝縮感があり、何年も熟成させることができる高品質でバランスの取れたワインになる傾向があります。シュヴァリエ・モンラッシェは、モンラッシェに次ぐ、ブルゴーニュで最高のグラン・クリュの白ワインを産むと考えられています。
シュヴァリエ・モンラッシェは1937年にグラン・クリュに格付けされましたが、何世紀も前からブドウが植えられていました。モンラッシェの騎士 “を意味するこの地名は、この地域にある他のいくつかのブドウ畑とよく似ています。地元の貴族であるピュリニー伯爵は、私生児である息子、娘たち、そして長男のシュヴァリエに領地を分割したと考えられています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
当店のホームページには金額表記のないワインがありますが、転売対策のため実験的に行なっております。金額を確認されたい場合はお手数ですが「右上どんぐりメニュー→ご予約・お問い合わせ」よりお気軽にお問合せくださいませ！