「色調は少しレモンが強く、火打石の還元が目立つ。ピエール(醸造責任者)は、これは少なくともシュヴァリエの典型的な部分だと考えている。2020年の収穫量はわずか30hl/ha。時間をかけると果実味が押し上げられてくる。洋ナシや白桃というよりはリンゴのような白い果実味に、スモーキーな火打石のような特徴が背後にある。余韻は長く、気品がある」May 2022. 97-99/100点 par Jasper Morris
最も偉大な白ワインの１つ。
シュヴァリエ・モンラッシェは、コート・ドールの最南端に位置するモンラッシェの丘にある5つの特級畑のうちの1つ。シュヴァリエ・モンラッシェは、コート・ド・ボーヌのこの地域にある他のグラン・クリュ畑と同様、シャルドネを栽培しており、この品種の究極の表現とみなされることの多い骨格のしっかりしたフルボディの白ワインを造っている。
丘の南東向きの中腹に位置するクリマは、ピュリニー・モンラッシェで最も高い特級畑の区画で、標高は300mに達する。真下の斜面にル・モンラッシェの銘醸畑があり、その下にバタール・モンラッシェがある。
丘の上の斜面は森に覆われ、北と南の斜面は1級畑か村レベル。シュヴァリエ・モンラッシェの面積は約7.3haで、ピュリニー・モンラッシェ村内の境界内に完全に位置する2つのグランクリュ畑のうちの1つ。（もう1つはビアンヴュニュ）
シュヴァリエ・モンラッシェのテロワールは、斜面の高い位置にあることに起因しています。石灰岩をベースとする土壌は、モンラッシェのそれよりもずっと薄く、泥灰土の割合が高い。
この痩せた土壌のおかげで、ブドウの木は石灰岩の下層にある微妙なミネラル成分に容易にアクセスすることができ、アンカーとして強く健康な根を張らせることができるのです。シュヴァリエはまた、優れた水はけの恩恵を受け、根の発達をさらに促し、より質の高い果実とより複雑なワインを生み出します。
シュヴァリエ・モンラッシェのワインにミネラルの質を与えるだけでなく、土壌に含まれる石灰岩は、ブドウの樹のキャノピー(ぶどうの樹の土から上の部分”枝、茎、幹、葉、果実”）まで光を反射させると言われております。これはブドウが最適なフェノール成熟度に達するのを助けるが、南東の方角に位置しているため朝日を十分に浴びることができることが大きく影響している。
このようなブドウは力強く濃縮される傾向があり、何年も熟成させることができる高品質でバランスの取れたワインになります。シュヴァリエ・モンラッシェは、モンラッシェに次ぐ、ブルゴーニュで最高のグラン・クリュの白ワインを産むと考えられているのです。
正規割当の超限定品。
このワインだけの購入はお断りいたします。