＊評価＊
深い紫がかった色調。香りは豊かで気品があり、黒系果実の奥にわずかにブルーベリーのニュアンス。口中では甘やかな果実が広がり、緻密なタンニンと鉱質的なニュアンスが全体を引き締めます。力強さを備えつつも抑制の効いたスタイルで、丘陵部のミネラルが余韻に優雅な緊張を与えています。92–95 / 100点 Inside Burgundy
＊ドメーヌ・アミオ・セルヴェルとは＊
MVF 2026 1ツ星
1920年代、クレマン・タショがシャンボール・ミュジニーで葡萄栽培を始めたのが起点。
その後、娘セシルとジャン・セルヴェルが継ぎ、1989年、エリザベット・セルヴェルと夫クリスチャン・アミオが引き継ぎ、現ドメーヌが誕生しました。現在は娘プリュヌと息子アントワーヌが中心となり、家族の伝統を新しい時代へとつなげています。
2003年からビオ栽培を導入し、2008年に認証を取得。土壌の生命力を尊重し、樽の介入を抑えることで、テロワールの声をより純粋に表現する方向へ進化しました。所有畑は約7ha、うちシャンボール・ミュジニーのプルミエ・クリュが大部分を占めます。果実の選別から醸造まで一貫して丁寧に行い、400L樽による穏やかな熟成が、柔らかくも芯のある味わいを生み出しています。▶︎Domaine Amiot-Servelle
＊レ・ザムルーズとは＊
シャンボール・ミュジニーの南端、ミュジニーのすぐ下に位置する最も名高いプルミエ・クリュ。
名の“Les Amoureuses（恋人たち）”は、この地の官能的な香りと繊細な質感を象徴しています。
標高約260m、東南向きの段丘に広がり、浅い石灰岩質の表土が硬い基盤岩を覆う構造。
排水性が高く、根は岩の亀裂を縫うように伸び、凝縮感と張りを兼ね備えた果実を実らせます。
日照と冷気の均衡が優れ、糖と酸のバランスが完璧に保たれることで、気品ある緊張を持つワインが生まれます。
シャンボールの中でもっともグラン・クリュに近い存在とされ、その名にふさわしい優雅さと深みを湛えています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓に佇むワインショップPetite-Foret（プティット フォレ）。
ワインが本来のポテンシャルを発揮できるよう、セラーでは徹底した環境管理を行っています。
太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流(クーラー)・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら。
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。