「2011年、ドメーヌは有機農業の認証を取得しました。2001年に4haの区画で有機農業の実験を始めました。その結果に満足した私たちは、この方法を徐々にドメーヌの他の部分にも拡大し、2008年にはドメーヌ全域を有機栽培の対象としました。2003年にはビオディナミ農法も導入し、現在ではドメーヌ全体でビオディナミを実践しています。ビオディナミはそれ自体が目的ではありません。何よりもブドウの木を守るための付加的な手段であり、テロワールの未来への投資なのです。私たちの目的は、自然の、生きた、変化に富んだ生態系を可能な限り保全することです。テロワールとは、地質学的な組成だけではありません。有機物を分解する微生物相は、ブルゴーニュのアイデンティティの一部です。それを保護することは、私たちの利益です。」par Domaine Dujac
「淡いレモンとライム、きれいに調和し、熟し過ぎとは程遠く、新鮮なリンゴ、少し柑橘類、それ以外は白い果実。自然な酸味のおかげでフレッシュさを保ち、はっきりとした個性があります。」90-92/100点 par Jasper Morris
ブルゴーニュの石灰質土壌で栽培されたシャルドネ種で造られている、ドメーヌ・デュジャックのモレ・サン・ドニ・ブラン。
蜂蜜やグレープフルーツ、そして香ばしいナッツのニュアンスを伴う、リッチなスタイルの白ワイン。
正規割当の超限定品。