＊評価＊
「レ・シャルムの北に位置するレ・プラントの主要区画から、樹齢50年のブドウを35%全房で醸造。繊細な深みのある中程度の紫色で、果実味はとてもきれいに立ち上がりますが、その後味わいは少しざらつきます。しかし、果実味はしっかりとした奥行きを感じさせます。」91/100点 par Jasper Morris, Tasted: December 2021.
＊ドメーヌ・アミオ・セルヴェルとは＊
MVF2024 1ツ星生産者。
1920年代、クレマン・タショーはシャンボール・ミュジニーでいくつかのブドウ畑を始めます。彼の娘セシルとその夫ジャン・セルヴェルが1950年代に後を継ぎ、ドメーヌ・セルヴェル・タショーを設立します。
1980年、隣村モレ・サン・ドニのブドウ栽培者であるピエール・アミオの息子であり、エリザベス・セルヴェルと結婚したクリスチャン・アミオが経営に参加します。1989年、ジャン・セルヴェルの死後、クリスチャンとエリザベス・アミオ・セルヴェルが活動を引き継ぎ、ドメーヌ・アミオ・セルヴェルが誕生しました。
クリスチャンとエリザベスには3人の子供がおり、プリューンは2004年にDNO(DNOはフランスでのワイン学の高等教育資格「Diplôme National d’Œnologue」の略称)を取得し、フランス国内外の様々なドメーヌでのインターンシップと仕事を経験した後、2011年5月に家族のドメーヌに戻りました。
シャンボール・ミュジニーは、かつてシトー修道会の修道士によって栽培されていたブドウ畑で、24のプルミエ・クリュと2つの素晴らしいグラン・クリュ、クロ・ド・ヴージョの上に位置するミュジニーと、村の北に位置しモレ・サン・ドニと繋がるボンヌ・マールを擁しています。
東/南東向きの丘陵地は、標高250から300メートルの間に位置。母岩の石灰岩にある亀裂を通じて、根はジュラ紀の地層からエネルギーを得ることができ、沖積層の礫は優れた排水を確保します。この土壌は、シャンボール・ミュジニーのワインの評判を作る、「柔らかくエレガントなワイン」、いわゆる「女性的」なワインを生産します。
アミオ・セルヴェル家は、シャンボール・ミュジニーのコミューンに7haの畑を持っています。2010年のヴィンテージからは、クリスチャン・アミオの家族からのブドウ畑も追加され、約1haの面積を増やしました。par Domaine Amiot-Servelle
＊テロワール / レ・プラントとは＊
レ・プラントは、ブルゴーニュのコート・ドールの断崖にあるシャンボール・ミュジニー村の下にあるプルミエ・クリュの1つ。ワインは程よく花の香りと繊細なタンニンを持っています。
この2.5haのブドウ畑は、シャルムの東端に位置しており、シャンボール・ミュジニーの最も有名なプルミエ・クリュであるレ・ザムルーズと並んでいます。この場所は、村の中心部に位置しています。これは、ボンヌ・マールとル・ミュジニーの中間地点であり、コート・ドールの斜面が平らになる地点です。
ブドウ畑全体に広がる浅いチョーク質の土壌は、シャルムに見られるものとかなり似ています。この土壌の石灰岩の含有量はかなり高いですが、他のコート・ド・ニュイの地域よりも粘土がはるかに少ない。この特徴は、全体としてのAOC（原産地呼称）にかなり特徴的であり、そのため、レ・プラントのテロワールはクラシックなシャンボール・ミュジニーのワインを作り出します。
レ・プラントは、西側の丘の斜面にある畑と比べると非常に平坦ですが、それでもわずかな傾斜があり、ブドウの木に南東向きの日射しを与えます。このため、朝の日差しによる成熟の機会が増え、夜にコート・ド・ニュイに染み込む冷涼な影響を和らげるのに役立ちます。ブドウの酸味とともに品種の豊かな特徴が現れ、高品質でバランスの取れたワインができます。
この畑は、はるかに大きなレ・シャルムの畑の影に隠れており、消費者にはあまり知られていません。しかし、いくつかの高名なドメーヌがレ・プランテからワインを生産しています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
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