＊評価＊
「47%の全房発酵。色調はそれほど深くはなく、香りは口中で爆発的に広がるのではなく、徐々に引き出す必要があります。しかし、味わいはかなり濃厚で、シナモンや白檀の香りがあり、タンニンは少し粗い。甘美なフィニッシュ。バランスが取れるまでもう少し時間が必要かも。」93/100点 par Jasper Morris, Tasted: December 2021
＊ドメーヌ・アミオ・セルヴェルとは＊
MVF2024 1ツ星生産者。
1920年代、クレマン・タショーはシャンボール・ミュジニーでいくつかのブドウ畑を始めます。彼の娘セシルとその夫ジャン・セルヴェルが1950年代に後を継ぎ、ドメーヌ・セルヴェル・タショーを設立します。
1980年、隣村モレ・サン・ドニのブドウ栽培者であるピエール・アミオの息子であり、エリザベス・セルヴェルと結婚したクリスチャン・アミオが経営に参加します。1989年、ジャン・セルヴェルの死後、クリスチャンとエリザベス・アミオ・セルヴェルが活動を引き継ぎ、ドメーヌ・アミオ・セルヴェルが誕生しました。
クリスチャンとエリザベスには3人の子供がおり、プリューンは2004年にDNO(DNOはフランスでのワイン学の高等教育資格「Diplôme National d’Œnologue」の略称)を取得し、フランス国内外の様々なドメーヌでのインターンシップと仕事を経験した後、2011年5月に家族のドメーヌに戻りました。
シャンボール・ミュジニーは、かつてシトー修道会の修道士によって栽培されていたブドウ畑で、24のプルミエ・クリュと2つの素晴らしいグラン・クリュ、クロ・ド・ヴージョの上に位置するミュジニーと、村の北に位置しモレ・サン・ドニと繋がるボンヌ・マールを擁しています。
東/南東向きの丘陵地は、標高250から300メートルの間に位置。母岩の石灰岩にある亀裂を通じて、根はジュラ紀の地層からエネルギーを得ることができ、沖積層の礫は優れた排水を確保します。この土壌は、シャンボール・ミュジニーのワインの評判を作る、「柔らかくエレガントなワイン」、いわゆる「女性的」なワインを生産します。
アミオ・セルヴェル家は、シャンボール・ミュジニーのコミューンに7ヘクタールの畑を持っています。2010年のヴィンテージからは、クリスチャン・アミオの家族からのブドウ畑も追加され、約1haの面積を増やしました。par Domaine Amiot-Servelle
＊レ・ザムルーズとは＊
レ・ザムルーズは、シャンボル・ミュジニーの24のプルミエ・クリュの中で最も有名で、高い評価を受けています。その名は “恋人たち”。悲しいことに、この名前の背後にある物語については、見解が一致していません。
ブルゴーニュのエキスパート、クライヴ・コーツMWに言わせれば、「偉大なヴィンテージのトップ・アムルーズは、人を魅了するほど美しいワイン」。もし格付けが見直されるようなことがあれば、この村の3番目のグラン・クリュになる可能性を秘めていることは明らかです。レ・ザムルーズ・プルミエ・クリュのワインは、繊細さと力強さを併せ持ち、土っぽいキャラクターとしっかりとした、しかしシルキーなタンニンが特徴です。
畑はシャンボール・ミュジニーの南端。ヴージョ村のすぐ上、コート・ドールの石灰岩の斜面にある（ル）ミュジニー・グラン・クリュの下に位置しています。この畑はしばしば、より高いランクの近隣の畑に匹敵すると考えられています。大きなレ・シャルムの畑は、クリマの北の境界線に沿って位置しています。レ・プティ・ヴージョのプルミエ・クリュはすぐ南にあります。
ここのテロワールは、シャンボール・ミュジニーのより北に広がるものとは少し異なります。硬い石灰岩の下層土の上に、薄い岩の表土が重なっています。このため水はけがよく、根は岩の割れ目に食い込まざるを得ません。樹勢は抑えられており、収量は限られているため、小さく凝縮した実がなります。
レ・ザムルーズの斜面は均質ではなく階段状になっていますが、ほとんどのブドウの木は南東に面しています。そのため、日中は十分な日差しを浴びることができ、午後の強い日差しからは多少遮られます。ブドウは収穫前に最適な糖度と風味に達することができます。もちろん、冷涼な大陸性気候のため、成熟が酸味を犠牲にすることはなく、レ・ザムルーズのワインはバランスがとれています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
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