＊ワインの評価＊
深みのある紫の色調。凝縮感のある果実の奥に、しっかりとしたタンニンが寄り添います。ヴィンテージ由来の力強さが前面に出ていますが、収穫は比較的早く、フィニッシュにはきれいなフレッシュさが残ります。
86-89/100点 Inside Burgundy
＊ジャンークロード・バシュレとは＊
サン＝トーバンを拠点とする家族経営のドメーヌです。
家族の栽培・醸造の歴史は17世紀まで遡り、現在はジャン＝バティストとブノワの兄弟が運営しています。自社畑は約10ha。サン＝トーバンの主要区画に加え、ピュリニー、シャサーニュ・モンラッシェにも畑を持ち、ビアンヴニュ＝バタール＝モンラッシェにも小区画を所有します。
2012年からビオダイナミックの考え方を取り入れ、AB/EUROFEUILLEのオーガニック認証を取得。醸造は低介入を旨とし、天然酵母発酵、樽の新樽比率は控えめ。ワインはおおむね18か月の熟成を経て瓶詰めされます。白で知られる一方、赤の品質も近年評価を高めています。
＊デリエール・ラ・トゥールとは＊
「デリエール・ラ・トゥール」はサン＝トーバンのプルミエ・クリュで、主にピノ・ノワールの赤ワインを生む区画です。ガメ村の北西すぐ、緩やかな肩状の斜面に位置し、向きは南西〜南東。面積は約1.9ha。
西側には「アン・クレオ」が接し、その先にはヴェルマランの谷が続きます。区画名は「塔の裏側」を意味し、畑の下、ガメの村内に古い防備塔が残っています。石灰質を含む土壌と日照に恵まれ、力強さの中に清潔感のある酸を備えたスタイルが生まれます。par Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓に佇むワインショップPetite-Foret（プティット フォレ）。
ワインが本来のポテンシャルを発揮できるよう、セラーでは徹底した環境管理を行っています。
太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流（クーラー）・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除。
また、洞窟を模した暗闇のセラーで休んでいるワインたちは、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。詳細はこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、「お問い合わせ」よりご連絡ください。