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正規品のバックヴィンテージワイン。
「オー・トレ（Aux Thorey）よりもマロラクティックが早く進み、香りは一段とクリーン。色調は深い黒紫、よく熟した黒系果実が口中を満たします。今回はブラックチェリーが主役。密度は高いのに、フレッシュなエネルギーが輪郭を整え、余韻はきわめてピュア。Bravo。」94–96/100点 Inside Burgundy ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎獲得キュヴェ
＊ドメーヌ・シルヴァン・カティアールとは＊
ヴォーヌ＝ロマネに拠点を置く家族経営の名門。祖父の代（1930年代）から続く家業を、1969年に父アンドレが継ぎ、その後シルヴァンが参画。2006年には息子セバスチャンが加わり、現在の“et Fils”体制に。所有畑は約5haで、ヴォーヌ＝ロマネ、ニュイ＝サン＝ジョルジュ、シャンボール＝ミュジニーに点在。ロマネ＝サン＝ヴィヴァンの小区画を含むほか、村名ヴォーヌ＝ロマネやブルゴーニュ・ルージュも手がけます。畑仕事から醸造まで家族が担い、ピノ・ノワールの気品と凝縮を大切にしたスタイルで、各キュヴェは高い評価と人気を誇ります。par Domaine Sylvain Dathiard
＊オー・ミュルジュとは＊
ニュイ・サン・ジョルジュの北部、ヴォーヌ・ロマネとの境界に位置する1級畑。斜面の中腹に広がるこの区画は、緩やかな傾斜を持ち、上部にある「ラ・リシュモーヌ」や「オー・シェニョ」の畑と隣接しています。
南東向きの斜面は、日照を十分に確保しながらも夜間の冷涼な気候によって酸を保つ理想的な環境。土壌はコンブランシアン石灰岩を主体とし、小石や砂を含む水はけの良い地質です。この環境により、果実の凝縮感と繊細なミネラル感を備えたワインが生まれます。
「ミュルジュ」という名前は、かつて畑の石を積み上げて作られた石垣（ムルジェ）に由来し、ブルゴーニュ各地の地名にも多く残されています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓に佇むワインショップPetite-Foret（プティット フォレ）。
ワインが本来のポテンシャルを発揮できるよう、セラーでは徹底した環境管理を行っています。
太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流( クーラー)・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
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＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは金額表記は一部のワインのみ記載しています。金額を確認されたい場合は「お問い合わせ」よりご連絡ください。