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新入荷ワイン・在庫ワイン Nouveautés et Carte des Vins

2018
Chablis, 1er Cru "La Forest",
R & V Dauvissat
シャブリ ラ フォレ
ヴァンサ ドーヴィサ

フォレのテロワールは、涼しいと同時に日照に恵まれ最終的には、グラン・クリュのブランショにかなり近い。際立つ果実味により親しみやすいようですが、骨格がしっかりしていると言えるほどの張りつめたストラクチャーにより緩和されています。バランスとミネラル感という、左岸のキンメリジャンの痩せたテロワールの特徴を備えています。その自然の酸味のおかげで、ワインには熟成の可能性があります。par CHABLIS

2018年は猛暑の年と言われており、過度に成熟したブドウからのワインをイメージしがちですが、ヴァンサン・ドーヴィサのワインにはそのようなネガティブなキャラクターは一切ありません。

「淡い色合いで、魅力的なフレッシュさがあります。実際、熟しすぎているという印象はまったくありません。重みがあり、白い果実味があり、奥は肉付きが良く、時間をかけて熟成させていくワイン」90-94/100点 par Jasper Morris

冷涼な2017年のラフォレとの対比は新しい発見があると思います。

弊社セラーエイジング品・正規割当・超限定品。

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