＊評価＊
「やや明るさのある中程度の色調。香りと味わいにはチェリーやラズベリーの果実が密に詰まり、酸とタンニンが自然に寄り添います。バランスは良好で、従来のポマールに比べると早い段階から親しみやすい仕上がり。樹齢の高さがもたらす奥行きも感じられます。」91/100点 Inside Burgundy
＊ドメーヌ・ジャン＝マルク・ボワイヨとは＊
ポマール村を拠点とする家族経営ドメーヌ。1960年代後半から祖父アンリ・ボワイヨのもとで経験を積み、1989年に自身のドメーヌを設立しました。母方はエティエンヌ・ソゼの系譜にあたり、コート・ド・ボーヌの銘醸区画を中心に幅広い畑を所有します。
赤は全房を用いず除梗し、低温マセラシオンを経て穏やかな抽出。新樽比率を抑えた長期熟成により、果実の純度と土地の輪郭を明確に表現します。力感に寄らず、飲み進めやすさと熟成の両立を志向する造りが特徴です。▶︎Domaine Jean-Marc Boillot
＊レ・ジャロリエールとは＊
ポマール村南部、ヴォルネイとの境に近い斜面中腹に位置する1級畑。面積は約3.2ha、標高はおよそ270m。上部にレ・シャンラン、下部にレ・フレミエが連なります。
土壌は粘土石灰質を主体とし、礫を多く含む層構成。東〜南東向きの斜面で朝の光を受け、果実は十分に成熟しながらも酸を保ちます。ポマールらしい密度と骨格を備えつつ、過度な重さに傾かない、均整の取れた酒質を生む区画として知られます。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret（プティット フォレ）。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。
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