＊このワインは＊
樹齢60-85年の古樹を使用したジュヴレ・シャンベルタン。粘土石灰質の土壌 。15%新樽で16カ月熟成 。ラズベリーやスパイスのアロマ 。滑らかでしなやかな口当たり。赤い果実のアロマをミネラルと上品な樽香が引き立たせます。当時の正規品。
＊アンベール・フレールとは＊
デュガ家の従兄弟であるフレデリック・アンベールと弟のエマニュエルは、1989年に両親の後を継ぎました。彼らのワインが注目されない理由は、その色の濃さと骨格の強さにあります。ここ数年、調和とバランスが徐々に、そして着実に向上しています。テロワールは、特に素晴らしいプティット・シャペルを中心に、より自由に表現され始めていますが、ワインはまだ、時に邪魔になる素朴さを取り除かなければなりません。
上記は2011年頃の評価です。
しかし最近のアンベールはとても美しいワインを造り出すようになりました。
100ページほどのワインリストに度肝を抜かされた、フランスのとある3ツ星レストラン。
ここではこの2017年をピンポイントで扱っております。
＊ジュヴレ・シャンベルタン村とは＊
ジュヴレ・シャンベルタンのA.O.C.は、ヴィンテージごとに200万本以上のワインを生産しています。この数字には、特級畑のワインは含まれません。
特級畑が最も注目を集めますが、ジュヴレ・シャンベルタン村の標準的なA.O.C.で造られたワインも非常に高い評価を受けています。特級畑と同様、A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタンのワインはピノ・ノワールだけで造られています。
この村のワインは、ブルゴーニュで最もフルボディで骨格がしっかりしていると広く評価されており、色、香り、風味の特別な強さがあり、印象的な長期熟成は言うまでもありません。しっかりとした骨格を持つこの村のワインは、よくできたものであれば数十年にわたり瓶の中で熟成します。
ジュヴレ・シャンベルタンは、この村の確固たる評判と比較的多くの生産量と相まって、ブルゴーニュワインの「王者」としての名声を獲得しています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら