ドメーヌ・ポール・カリヨンとは、実質的にピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・フランソワ・カリヨンのこと。遺産相続の関係でドメーヌ名を息子のポールに変更しただけで、所有畑もワイン造りも従来となんら変わりはありません。
すでに偉大な先代ルイ・カリヨン時代から環境に負荷をかけないブドウ栽培に傾倒していたフランソワは、自身のドメーヌでビオロジックを実践。除草剤の使用を止め、トラクターの入れない場所では馬を使って耕作しております。par Domaine Paul Carillon
この価格帯で最も美味しいブルゴーニュワインの1つではないでしょうか。
ムルソーとピュリニー・モンラッシェにある区画からのブドウをブレンド。
冷たくても美味しいですが、少しだけ温度を上げることにより一段階上のクラスに変貌をとげます。
玄人が好む2016年のブルゴーニュ白ワイン。相当お勧めです。