＊このワインは＊
樹齢50-100年。古樹の複数の区画をブレンド。熟した赤系果実にオリエンタルなスパイスのニュアンス。味わいは大きくリッチで、複雑さとバランスが素晴らしい。
※当店で取り扱っている該当キュヴェですが、ラベルがずれて貼り付けられています。
＊ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾとは＊
フィリップ・シャルロパンは、ブルゴーニュのトップ・ドメーヌを代表する造り手の一人。彼のワインは、8つのグラン・クリュを含むこの豪奢なワイン群にふさわしく、華やかな果実味とアロマに満ちています。その華やかな味わいは、テロワールよりもむしろ「シャルロパンのスタイル」を強調していると評されることもあります。彼のワインは確かに強烈なスタイルですが、これはそれぞれの畑の個性を反映した完熟したブドウの凝縮感の賜物です。2006年に建設された新しい醸造施設は、家族経営のブルゴーニュ・ドメーヌとしては例外的に大きく、これもテロワールの違いを表現しています。畑は140の区画に分かれており、発酵用の小さなステンレスタンクがずらりと並ぶ様子は壮観。
当初、ドメーヌの耕作面積はわずか1.5haでしたが、現在では合計25haまで拡大しています。シャルロパン・パリゾの最高のワインは、クロ・ヴージョ、クロ・サン・ドニ、シャルム・シャンベルタンのグラン・クリュの区画から生まれます。
また、ペルナン・ヴェルジュレス、ジュヴレ・シャンベルタン、シャブリの格付け畑で栽培されたブドウを使ったプルミエ・クリュのワインも生産しています（後者には、ロム・モールの0.7ha／1.7a、シャブリ・ボーロワの0.3ha／0.7a、コート・ド・レシェの0.2ha／0.5aが含まれます）。
モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネの村名ワインと、ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュのワインでワインレンジが完成します。
この家族経営のドメーヌは、1977年にフィリップ・シャルロパン・パリゾによって設立されました。フィリップの息子であるヤン・シャルロパン・パリゾは、ドメーヌの白ワイン醸造の管理を担当するため、家族経営に加わりました。par Philippe Charlopin
＊ジュヴレ・シャンベルタン村とは＊
ジュヴレ・シャンベルタンのA.O.C.は、ヴィンテージごとに200万本以上のワインを生産しています。この数字には、特級畑のワインは含まれません。
特級畑が最も注目を集めますが、ジュヴレ・シャンベルタン村の標準的なA.O.C.で造られたワインも非常に高い評価を受けています。特級畑と同様、A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタンのワインはピノ・ノワールだけで造られています。
この村のワインは、ブルゴーニュで最もフルボディで骨格がしっかりしていると広く評価されており、色、香り、風味の特別な強さがあり、印象的な長期熟成は言うまでもありません。しっかりとした骨格を持つこの村のワインは、よくできたものであれば数十年にわたり瓶の中で熟成します。
ジュヴレ・シャンベルタンは、この村の確固たる評判と比較的多くの生産量と相まって、ブルゴーニュワインの「王者」としての名声を獲得しています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら