＊このワインは＊
サヴァニャン100％のヴァン・ジョーヌ。生産は1699本、62clのクラヴラン。オーク樽で発酵し、MLFあり。熟成はフランス産228L樽で84カ月、新樽は使用しないと記載されています。樹齢は40〜65年。土壌はリアス由来の青色泥灰土壌。栽培面積3ha、平均収量35hl/ha。アルコール度数16％。96/100点 Guide Vert 2025
＊ドメーヌ・ラベとは＊
MVF2026 3ツ星
ジュラ地方ロタリエを拠点とする生産者。1974年、アラン・ラベとジョジー・ラベによって設立されました。現在はジュリアン、ロマン、シャルリーヌの兄妹が運営しています。
ジュリアン・ラベは2003年に独自のワイン造りを開始し、約3haの有機栽培の畑からワインを造っていました。その後、両親の引退を機に家族の畑を統合し、現在のドメーヌ・ラベとして再編されました。
畑はロタリエ周辺のSud-Revermont地区に点在し、総面積は約13ha。15〜80アールほどの小区画が多数存在し、古樹の畑も多く含まれます。
すべての畑は有機栽培。発酵は自然酵母で行われ、人的介入を抑えた醸造が行われます。
白ワインの多くはジュラでは珍しいouillé（樽を満たして酸化を防ぐ熟成）で造られます。一方でヴァン・ジョーヌのようなヴォワール熟成（産膜酵母下熟成）のワインも造られます。
サヴァニャン、シャルドネを中心に、プルサール、トゥルソーなどジュラの在来品種を用いたワインを生産しています。硫黄の使用は非常に少量ですが、ワインのバランスは安定しています。▶︎Domaine Labet
＊ヴァン・ジョーヌとは＊
ジュラを代表する伝統的な白ワイン。主にサヴァニャンを用い、樽を満たさずに熟成させることで、産膜のもとで時間を重ねます。規定の熟成期間を経て、62clのクラヴランで瓶詰めされることが特徴です。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
ワインラヴァーの皆さまに「適正価格」でお届けすることを大切に考えています。
転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、
当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。
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