＊評価＊
40年以上樹齢の区画を主体に、一部1938年植樹の古木も含まれる。わずかに還元的なニュアンスを伴いながら、白い花、洋梨、青リンゴ、熟した柑橘の香りが現れます。味わいは豊かで、ピュリニーとしては比較的厚みを備えながらも、全体には洗練された輪郭があります。余韻は長く、後半にかけて複雑さも増していきます。古木由来の密度感と、シャン・カネらしい石灰質ミネラルの緊張感が共存しています。91–94/100点 Burghound
＊エティエンヌ・ソゼとは＊
MVF2026 3ツ星。
ピュリニー・モンラッシェを代表する名門生産者のひとつ。村名クラスから特級畑まで一貫して高い評価を受けており、とりわけ透明感と精密さを備えたシャルドネで知られています。
ドメーヌは20世紀初頭、エティエンヌ・ソゼによって設立。現在はブード家が運営し、エミリー・ブードとブノワ・リフォーが中心となっています。所有畑は約15ha。ピュリニー・モンラッシェを中心に、シャサーニュ・モンラッシェなどにも区画を所有。グラン・クリュではバタール・モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを保有しています。2013年にはAB/EUROFEUILLEによるオーガニック認証を取得。さらにビオディナミ的アプローチも積極的に取り入れています。
醸造では樽発酵・樽熟成を基本とし、1級では最大33％、特級では約40％の新樽を使用。その後タンクへ移し、澱とともに追加熟成を行います。近年はSO2使用量の見直しも進み、以前以上に透明感と均衡を重視したスタイルへ変化しています。
ソゼのワインは、ピュリニーらしい石灰感と張り詰めた酸を軸にしながらも、近年はより自由で流動的な質感を見せています。▶︎Etienne SAUZET
＊シャン・カネとは＊
シャン・カネは、ピュリニー・モンラッシェ北部、ムルソー境界近くに位置する1級畑。モンラッシェやコンベットほど知名度は高くありませんが、愛好家や生産者から高い評価を受ける区画のひとつです。
総面積は約5.6ha。コート・ドール中腹斜面に位置し、下方にはコンベット、同じ標高帯にはムルソーを代表するペリエールが広がっています。
土壌はペリエールに近い特徴を持ち、砕けやすい石灰岩基盤の上に、薄い泥灰土と石混じりの土壌が重なる。排水性が高く、ブドウ樹は地下深くまで根を伸ばすため、ワインには火打石や湿った石を思わせる強いミネラルが現れます。
東向き斜面によって朝日を十分に受ける一方、過度な高温にはなりにくく、酸を維持しながら成熟できる立地。そのためシャン・カネのワインは、ピュリニーらしい緊張感を保ちながら、比較的豊かな果実密度も備えています。
ソゼの2013年は、古木由来の凝縮感と石灰質ミネラルが特に明瞭に現れており、若いうちは還元的で閉じた印象を見せながらも、熟成によって大きく開いていくポテンシャルを持っています。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret。
私たちのセラーでは、太陽光（紫外線・可視光線・赤外線）・振動・強制対流・乾燥・温度変化（高温）・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。
どうぞ安心してワインをお選びください。▶︎詳しくはこちら
＊ご購入をお考えのお客様へ＊
スタンダードワインから、超限定品まで。
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転売を防ぎ、本当にワインを楽しみたい方へお届けするための取り組みとして、当店のホームページでは一部のワインのみ価格を掲載しています。掲載のないワインの金額を確認されたい場合は、▶︎お問い合わせ よりご連絡ください。