＊このワインは＊
1968年に植えられたブドウ45a。クロ・サン・ドニの真上、東南東の斜面の兵陵地帯に位置します。ドメーヌの中でも最も強い色調を誇り、ピュアなキャラクターと成熟したタンニンとのバランスがとれています。
＊ドメーヌ・ユベール・リニエとは＊
MVF2024 2ツ星。
ドメーヌ・ユベール・リニエは、モレ・サン・ドニ、ひいてはコート・ド・ニュイを代表するドメーヌのひとつです。ユベール・リニエは引退後、息子のロマンに畑を託しましたが、ロマンは2004年に他界。2006年、ユベールの長男ローラン・リニエがドメーヌを引き継ぎ、2014年にはロマンの妻に貸していたブドウ畑の全てを取り戻しました。ローランはドメーヌのワインのスタイル全体を尊重する賢明な栽培家ですが、近年はよりフィネスを高め、果実味を弾けさせ、完璧な調和を広大なラインナップ全体にもたらし、完璧なクラシックさを備えたワインを造っています。セラーの拡張と新しい応接スペースの建設が完了したばかり。par Hubert LIGNIER
＊レ・シャフォとは＊
レ・シャフォはコート・ド・ニュイの小さなアペラシオン、モレ・サン・ドニのプルミエ・クリュ。畑の大部分はピノ・ノワールで、モレ・サン・ドニのグラン・クリュに比べると凝縮感やボディは控えめですが、果実味豊かで個性的な赤ワインを造っています。
この2.6haの畑は、コート・ドールの丘の中腹、グラン・クリュの畑の上にある3つの畑のうちのひとつです（レ・ジュヌヴリエール、モン・リュイザンと並んで）。実際、過去にはこの3つすべてが、クロ・ド・ラ・ロッシュかクロ・サン・ドニのグラン・クリュのアペラシオンに畑の一部を譲っていました（かつてレ・シャフォの下層部分がそうであったように、レ・シャフォは両方に土地を譲っていました）。
このように、レ・シャフォは両方のグラン・クリュの畑（東と南）と境界を接しています。北側にはレ・ジュヌヴリエールがあり、西側には村名のリュー・ディ・ピエール・ヴィランの畑がレ・シャフォの上にあります。南東にはモレ・サン・ドニの町があります。
レ・シャフォは、北にあるプルミエ・クリュの畑と同じ、岩の多い石灰岩土壌です。薄い表土が岩の表面を覆っており、畑が傾斜しているため水はけが速い。この土壌では水と養分の両方が不足しているため、樹勢と収量が低下し、高品質のブドウが育ちにくいのです。
レ・シャフォはモレ・サン・ドニの中でも標高の高い場所にあり、標高は330mに達します。この標高のため、より冷涼な中気候。グラン・クリュと同じように南東の日照に恵まれますが、日中の気温差がややはっきりしています。そのため、日当たりの良い斜面下の畑よりも成熟が遅くなり、より酸が保たれます。それによりレ・シャフォのワインは、豊かなグラン・クリュのワインとは一線を画す引き締まった味わいを持つのです。
コート・ド・ニュイでは珍しく、モレ・サン・ドニのこの地域は長い間、赤ワインよりも白ワイン、特にシャルドネとアリゴテの生産が盛んでした。しかし、20世紀の間に、これらのブドウの木のほとんどは、コート・ドール北部のブドウ栽培の主流であるピノ・ノワールに植え替えられました。
＊ワインを休ませるために＊
札幌市南区、藻岩下。
藻岩山麓にあるワインショップPetite-Foret(プティット フォレ)。
私たちのセラーでは、太陽光(紫外線・可視光線・赤外線)・振動・強制対流・乾燥・温度変化(高温)・異臭・塩素・青かび等々、ワインにとって害あるものを可能な限り排除しております。
また、洞窟を模した暗闇のセラーの中で休んでいるワインたちが、当店を旅立つその日までセラー・マスター以外の人の手に触れることはありません。どうぞ安心してワインをお選びください。詳しくはこちら