サロンは、シャンパーニュ地方で最も格式の高いメゾンの1つです。一般的なシャンパーニュ・メゾンのように、プレステージ・キュヴェを含む様々なスタイルのワインを造るのではなく、ル・メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみで造られる単一のプレステージ・キュヴェを造っています。
このメゾンは1911年にウジェーヌ・エメ・サロンによって設立されましたが、彼はシャンパーニュが重厚なピノ・ノワールに支配されすぎていると考えました。その結果、サロンは代わりにシャルドネをベースとしたトップラベルを造ることにしました。
今日、サロンは最高のヴィンテージのみを使用しています。このワインは、サロンが所有する1haの区画と、グラン・クリュに格付けされたル・メニルの様々な栽培農家との契約によって栽培された19の小さな区画から生まれます。par Salon
「美しいフレッシュさがこのワインを活気づけ、上質なトースト香の還元香とミネラルの深みが、このアロマティックな集合体にふくよかさを与えている。正確で洗練された味わいで、まだ若い。ワインは長くキビキビしており、緊張感と白亜質の感触が持続性を与えている。熟成のポテンシャルも高い。」98/100点 ♡ par Guide vert 2023
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