コート・デ・ブランのアヴィーズの畑から、オーナーによる収穫 。10haのブドウ畑は、主にグラン・クリュにシャルドネを植えています。白ブドウの収穫と圧搾は自社で行っています。
私たちのワイン造りへのアプローチは自然なものです。私たちの畑の土壌は常に耕されており、毎年、地元の材料から作られた堆肥をブドウの木に加えています。土壌の生物学的な生命は、ブドウ畑の健康と生産性を生み出します。
私たちのシャンパーニュ・ワインは、清澄も濾過もしていません。ワインはドメーヌ内で瓶詰めされ、手作業で調整されます。par Agrapart
アヴィーズ村（Le Champ bouton）とクラマン村（Les Bionnes）の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。
アヴィーズ村のシャルドネはステンレスタンクで、クラマン村は樽で、と仕込みを使い分けてブレンド。平均樹齢50年以上。硬質で締まった味わいが特徴で、熟成によりモカやトーストなど複雑な味わい。
「アヴィーズとクラマンにある樹齢50年の古木から造られるラ・ミネラルは、今後20年の間にしっかりとしたタンニンと塩味を伴って進化していくことでしょう。」94/100点 par Guide vert 2018
正規品。