コート・デ・ブランのアヴィーズの畑から、オーナーによる収穫 。10haのブドウ畑は、主にグラン・クリュにシャルドネを植えています。白ブドウの収穫と圧搾は自社で行っています。
私たちのワイン造りへのアプローチは自然なものです。私たちの畑の土壌は常に耕されており、毎年、地元の材料から作られた堆肥をブドウの木に加えています。土壌の生物学的な生命は、ブドウ畑の健康と生産性を生み出します。
私たちのシャンパーニュ・ワインは、清澄も濾過もしていません。ワインはドメーヌ内で瓶詰めされ、手作業で調整されます。par Agrapart
アヴィーズ村（Le Champ bouton）とクラマン村（Les Bionnes）の特に石灰質が強いパーセルから造られ「ミネラル、フィネス」の表現がテーマ。
アヴィーズ村のシャルドネはステンレスタンクで、クラマン村は樽で、と仕込みを使い分けてブレンド。平均樹齢50年以上。硬質で締まった味わいが特徴で、熟成によりモカやトーストなど複雑な味わい。
「アヴィーズのシャン・ブートンとクラマンの2つの区画から生まれる偉大なシャルドネ。素晴らしい洗練されたふくよかさ、テロワールの驚異的な力強さによる流線型、非常に際立ったチョーキーな感覚。偉大なテロワールのシャンパーニュ。」 96/100点 par Guide vert 2019
この2008年ものはリリース直後最速で市場から消えた超レア品。